Vellutata di spinaci, patate e feta: una ricetta facile, cremosa e gustosa, perfetta per una cena autunnale sana e ricca di sapore.
Cercate un’idea per una cena calda, semplice e gustosa? Allora questa vellutata di spinaci, patate e feta potrebbe fare proprio al caso vostro! Un piatto cremoso, dal bel colore verde intenso, perfetto per le giornate più fredde, quando si ha voglia di qualcosa di caldo e avvolgente.
Gli spinaci sono i protagonisti di questa ricetta, le patate contribuiscono a renderla naturalmente cremosa, mentre la feta aggiunge quel tocco di sapore in più che rende il tutto ancora più sfizioso. Un abbinamento semplice, ma davvero riuscito!
E poi diciamolo: chi ha detto che le vellutate sono piatti tristi e insipidi, adatti soltanto a chi è a dieta? Basta scegliere gli ingredienti giusti e anche una semplice crema di verdure può trasformarsi in un piatto invitante, capace di conquistare tutta la famiglia.
Questa vellutata è anche un modo diverso per portare in tavola gli spinaci, magari facendoli apprezzare anche a chi solitamente non li ama particolarmente. E con qualche cubetto di feta in superficie, una macinata di pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo, il risultato è davvero delizioso!
Ma ora vediamo come prepararla.
Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 400 g di spinaci freschi o surgelati
- 200 g di patate
- 80 g di feta
- 1 scalogno oppure ½ cipolla
- 250 ml circa di acqua o brodo vegetale, da regolare secondo necessità
- Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
- Pepe q.b.
- Sale q.b., se necessario
- Olio extravergine d’oliva q.b. da aggiungere a crudo
Procedimento
Per prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli, in modo da ridurre i tempi di cottura. Affettate finemente lo scalogno e mettetelo in una casseruola con un pochino d’acqua, lasciandolo ammorbidire per qualche minuto.
Aggiungete le patate e una parte dell’acqua o del brodo vegetale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti, finché le patate inizieranno a diventare morbide.
A questo punto unite gli spinaci, precedentemente lavati se freschi, e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti, fino a quando saranno teneri e le patate completamente cotte. Se utilizzate spinaci surgelati, assicuratevi che siano ben scongelati e cotti prima di frullare.
Non esagerate con i liquidi: gli spinaci rilasciano naturalmente acqua durante la cottura e, per ottenere una vellutata bella cremosa, è sempre meglio aggiungerne poca alla volta.
Quando tutte le verdure saranno cotte, frullate con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete un pochino di acqua calda per regolare la consistenza.
Insaporite con una macinata di pepe e, se vi piace, un pizzico di noce moscata. Assaggiate prima di aggiungere il sale, perché la feta che utilizzeremo per completare il piatto è già piuttosto saporita.
Distribuite la vellutata nei piatti e completate con la feta sbriciolata grossolanamente, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e ancora una macinata di pepe.
Ed ecco pronta la nostra vellutata di spinaci, patate e feta! Cremosa, colorata e gustosa, perfetta da portare in tavola ben calda.
Il consiglio della nutrizionista
Questa vellutata è un buon esempio di come, partendo da ingredienti semplici, si possa ottenere una preparazione gustosa e nutrizionalmente interessante.
Gli spinaci apportano fibre, folati e carotenoidi, mentre le patate rappresentano la principale fonte di carboidrati della ricetta e contribuiscono a renderla naturalmente cremosa. La feta, invece, aggiunge sapore e una quota di proteine e grassi.
Attenzione però a non considerare automaticamente questa vellutata un piatto unico completo: la quantità di feta prevista è piuttosto contenuta e, in base alle esigenze individuali, potrebbe essere utile abbinarla a un’altra fonte proteica.
E ricordate che le patate sono una fonte di carboidrati, non un semplice contorno di verdure. Se desiderate accompagnare la vellutata con del pane, sarà quindi opportuno considerare anche la quantità di patate già presente nella preparazione.
Un ultimo consiglio: per mantenere un bel colore verde brillante, aggiungete gli spinaci soltanto verso la fine della cottura, quando le patate saranno già quasi pronte. In questo modo eviterete di cuocerli troppo a lungo.
Perché mangiare sano non significa certo rinunciare al gusto! E questa vellutata ne è un bellissimo esempio.
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Vi ricordo che le informazioni contenute in questo articolo hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione nutrizionale personalizzata.
Anche una semplice vellutata può trovare spazio in un’alimentazione sana ed equilibrata. Quello che conta è imparare ad abbinare correttamente gli alimenti e adattare le quantità alle proprie esigenze.
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