SOFFICINI FATTI IN CASA AL FORNO O FRIGGITRICE AD ARIA

Sofficini fatti in casa con un impasto semplice e un ripieno filante. Scoprite come prepararli al forno o in friggitrice ad aria, senza frittura.

Avete voglia di una cenetta sfiziosa? Che ne dite di preparare dei sofficini? Sì, ma questa volta facciamoli in casa! Quei famosi panzerottini croccanti fuori e morbidi e filanti dentro, che piacciono tanto ai bambini ma, diciamolo, anche ai grandi!

Siamo abituati ad acquistarli già pronti, perché sono comodi e in pochi minuti la cena è servita. Ma avete mai pensato di prepararli voi? Vi assicuro che è molto più semplice di quanto possiate immaginare!

Bastano pochi ingredienti per realizzare un impasto morbido, da farcire come preferite: prosciutto cotto e mozzarella, pomodoro e formaggio, ricotta e spinaci… insomma, spazio alla fantasia!

E poi possiamo cuocerli in forno o in friggitrice ad aria, senza bisogno di friggerli.

Prepararli in casa ci permette di scegliere gli ingredienti, variare le farciture e magari coinvolgere anche i più piccoli nella preparazione. Perché educare a una sana alimentazione significa anche questo: imparare a conoscere il cibo e scoprire che possiamo preparare in casa tante delle cose che siamo abituati ad acquistare.

Allora, pronti a mettere le mani in pasta? Vediamo come preparare i nostri sofficini fatti in casa!

Ingredienti per 8-10 sofficini (dosi variabili in base alle esigenze)

Per l’impasto

• 250 g di farina tipo 1
• 250 ml di latte parzialmente scremato oppure acqua
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Per il ripieno

• Mozzarella q.b.
• Prosciutto cotto q.b.

Per la panatura

• Pangrattato q.b.
• Poco olio extravergine d’oliva

Procedimento

Versate il latte, oppure l’acqua, in un pentolino insieme al sale e a un cucchiaino d’olio. Portate a bollore, spegnete il fuoco e aggiungete tutta la farina, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.

Trasferite l’impasto su un piano leggermente infarinato e lasciatelo intiepidire qualche minuto. Lavoratelo quindi fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Stendetelo a uno spessore di circa 2-3 mm e ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro. Farcite ciascun disco con mozzarella ben scolata e prosciutto cotto, quindi richiudetelo a mezzaluna, sigillando bene i bordi con una forchetta.

Spennellate leggermente la superficie con olio e passate i sofficini nel pangrattato.

Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180 °C per circa 15-20 minuti, fino a doratura. In alternativa, potete utilizzare la friggitrice ad aria a 180 °C per circa 12-15 minuti, controllando la cottura negli ultimi minuti.

Ed ecco pronti i vostri sofficini fatti in casa, croccanti fuori e morbidi e filanti all’interno!

Un tocco in più: le salse fatte in casa

E per rendere questi sofficini ancora più sfiziosi, perché non accompagnarli con una salsa fatta in casa?

Potete provare il nostro ketchup fatto in casa, perfetto per chi ama intingere i sofficini in una salsa al pomodoro, oppure una maionese fatta in casa, per un abbinamento ancora più cremoso.

Due idee semplici per rendere la cena ancora più gustosa e portare in tavola qualcosa di diverso dal solito. Perché anche i piccoli dettagli possono fare la differenza!

Tante idee per il ripieno

Il bello di questa ricetta è che potete personalizzarla in tanti modi diversi.

Oltre alla classica versione con prosciutto cotto e mozzarella, provateli con pomodoro e mozzarella, con ricotta e spinaci oppure con funghi e scamorza.

L’importante è utilizzare ripieni non troppo umidi, per evitare che l’impasto si ammorbidisca eccessivamente durante la cottura.

Accompagnateli con un bel contorno di verdure di stagione ed ecco un’idea sfiziosa per la cena di tutta la famiglia.

Fatti in casa significa necessariamente più sani?

Non sempre. Anche un prodotto preparato in casa può essere ricco di grassi, sale o calorie, a seconda degli ingredienti e delle quantità utilizzate.

Il vantaggio di questa versione è soprattutto la possibilità di scegliere personalmente gli ingredienti, le farciture e il metodo di cottura.

E ricordate che, come sempre, sono le porzioni e l’equilibrio complessivo dell’alimentazione a fare la differenza.

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Se amate queste preparazioni sfiziose, provate anche i miei calzoni farciti oppure le crocchette di patate.

Perché mangiare sano non significa rinunciare al piacere di portare in tavola qualcosa di gustoso!

Personalizzate il vostro percorso

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Per altre idee sane e gustose potete consultare i miei libri La dieta felice e La dieta delle stagioni.

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