Cosa mettere nel carrello a ottobre? Scopriamo la frutta e la verdura di stagione, le loro caratteristiche e tante idee per portare l’autunno a tavola.
Ottobre è arrivato e, anche se le temperature a volte sembrano volerci far credere il contrario, l’autunno entra nel vivo anche a tavola. 🍂
Il carrello della spesa comincia a cambiare colore: salutiamo pian piano gli ultimi prodotti estivi e facciamo spazio a zucca, funghi, broccoli, cavoli, finocchi, radicchio, castagne, mele, pere, cachi e melagrana.
Insomma, dopo aver visto insieme cosa mettere nel carrello a settembre, continuiamo il nostro viaggio tra i prodotti di stagione e scopriamo cosa ci offre ottobre.
Perché scegliere frutta e verdura di stagione?
Sapete che è un consiglio che ripeto spesso: quando possibile, scegliamo prodotti di stagione.
Non perché un alimento fuori stagione diventi improvvisamente poco salutare, ma perché seguire il naturale susseguirsi delle stagioni ci aiuta innanzitutto a variare maggiormente quello che portiamo in tavola durante l’anno.
Frutta e verdura raccolte nel loro naturale periodo di maturazione sono inoltre generalmente più saporite e spesso anche più convenienti.
E poi c’è un altro aspetto che secondo me non va sottovalutato: mangiare seguendo le stagioni rende la cucina meno monotona. Cambiano gli ingredienti e, insieme a loro, cambiano colori, profumi, abbinamenti e ricette.
E ottobre, da questo punto di vista, ha davvero tanto da offrire.
Ottobre porta nuovi colori e nuovi nutrienti
Con l’arrivo dell’autunno cambia completamente anche la tavolozza del nostro carrello.
Il colore arancione della zucca ci ricorda la presenza dei carotenoidi, tra cui il beta-carotene, precursore della vitamina A. Broccoli, cavoli, cavolfiori e kiwi contribuiscono invece all’apporto di vitamina C, mentre la melagrana contiene polifenoli e altri composti ad azione antiossidante.
Verdure come finocchi, cicoria, radicchio e le diverse varietà di cavolo contribuiscono inoltre all’apporto quotidiano di fibre, importanti all’interno di un’alimentazione varia ed equilibrata.
E poi ci sono loro: le castagne, uno degli alimenti simbolo dell’autunno.
A differenza della maggior parte della frutta fresca, le castagne sono più ricche di carboidrati, soprattutto sotto forma di amido, e hanno quindi caratteristiche nutrizionali particolari. Possiamo gustarle semplicemente arrostite o lesse, ma anche utilizzarle come ingrediente di moltissime preparazioni autunnali.
Più che andare alla ricerca del singolo alimento capace di “rafforzare le difese” o proteggerci dai primi malanni, quindi, continuiamo a puntare su ciò che conta davvero: un’alimentazione varia, completa e ricca di vegetali diversi, alternandone colori e tipologie.
I protagonisti della spesa di ottobre
Tra la frutta di ottobre troviamo cachi, castagne, kiwi, mele, melagrana, pere, uva, prugne, mele cotogne e iniziano ad arrivare anche mandarini, clementine e alcuni agrumi.
Sul fronte della verdura, invece, ottobre ci regala zucca, broccoli, cavoli, cavolfiori, bietole, cicoria, cime di rapa, finocchi, funghi, porri, radicchio, spinaci e tante altre verdure che ci accompagneranno nei prossimi mesi.
Naturalmente la stagionalità non segue il calendario con il righello: la disponibilità dei prodotti può cambiare in base alla zona geografica, alle varietà e soprattutto all’andamento climatico. All’inizio del mese possiamo quindi trovare ancora diversi prodotti tipicamente estivi, mentre altri più autunnali iniziano appena a comparire.
Per questo la nostra lista della spesa vuole essere soprattutto una guida pratica, non un calendario rigido.
La lista della spesa di ottobre
Ed eccola qui! 🍂
Salvate questa immagine e portatela con voi quando andate a fare la spesa: può essere un piccolo promemoria per scegliere ogni volta frutta e verdura diverse e approfittare di quello che la stagione ci offre.
Perché ormai al supermercato possiamo trovare quasi tutto durante tutto l’anno… ma l’orto, per fortuna, ha ancora le sue stagioni. 💚
Qualche idea per portarli in tavola
E se davanti a tutta questa frutta e verdura vi state già chiedendo “sì, ma adesso cosa ci preparo?”, sul blog trovate tantissime idee.
Potete approfondire proprietà e utilizzi della zucca, dei funghi, della melagrana, dei cachi, dei broccoli e delle castagne, per poi utilizzarli nelle vostre ricette quotidiane.
Di stagionalità parlo anche nel mio libro La dieta delle stagioni, dove accompagno il lettore attraverso i diversi periodi dell’anno, raccontando gli alimenti tipici di ogni stagione e proponendo tante idee per portarli in tavola in modo sano e gustoso.
Personalizzate il vostro percorso
Le informazioni contenute in questo articolo hanno finalità divulgative e non possono sostituire una valutazione professionale personalizzata.
Se desiderate un piano alimentare personalizzato, costruito sulle vostre necessità e sui vostri obiettivi, sarò felice di accompagnarvi in un percorso nutrizionale su misura. Potete contattarmi direttamente oppure prenotare una visita in studio o online tramite MioDottore.
Per altre idee sane e gustose potete consultare i miei libri La dieta felice e La dieta delle stagioni.
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