Crocchette di patate con zucchine, carote e tacchino: una ricetta semplice e sfiziosa, cotta al forno o in friggitrice ad aria, perfetta per una cena in famiglia.
Semplici, morbide e sfiziose: queste crocchette di patate con zucchine, carote e tacchino sono un’idea diversa dal solito per portare in tavola una cena gustosa e adatta a tutta la famiglia.
Perché per preparare una cena appetitosa non servono necessariamente ricette elaborate o ingredienti particolari. A volte basta partire da alimenti semplicissimi – patate, verdure e una fonte proteica – e presentarli in modo diverso.
Ed è proprio quello che facciamo con queste crocchette, che possono essere una buona idea anche quando vogliamo preparare un’unica cena per tutta la famiglia.
Le patate possono sostituire pane e pasta?
Le patate sono spesso considerate semplicemente un contorno, ma dal punto di vista nutrizionale rappresentano principalmente una fonte di carboidrati.
Per questo, all’interno del pasto, possiamo utilizzarle in alternativa a pane, pasta o altri cereali, naturalmente adattando quantità e abbinamenti alle proprie esigenze.
Se volete approfondire l’argomento, qui vi spiego come sostituire i carboidrati tra loro.
In questa ricetta le abbiniamo a tacchino, zucchine e carote, ottenendo delle crocchette semplici ma complete, da accompagnare eventualmente con un’ulteriore porzione di verdura.
Ingredienti per 6 crocchette (dosi variabili in base alle esigenze)
- 450 g di patate
- 280 g di zucchine e carote
- 180 g di fesa di tacchino
- 2 albumi
- prezzemolo q.b.
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e cuocetele al vapore oppure lessatele fino a quando saranno morbide. Cuocete allo stesso modo anche le carote e le zucchine.
Una volta cotte, schiacciate le patate con uno schiacciapatate e trasferitele in una ciotola insieme alle carote e alle zucchine. Aggiungete la fesa di tacchino sminuzzata, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Con le mani leggermente inumidite prelevate un po’ di composto alla volta e formate le crocchette. Passatele prima nell’albume e poi nel pangrattato, quindi disponetele su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 20 minuti, fino a quando saranno ben dorate. In alternativa potete utilizzare la friggitrice ad aria a 180 °C per circa 15 minuti, controllando la cottura negli ultimi minuti.
Lasciatele intiepidire qualche minuto e servitele ancora calde.
Un’idea semplice per rendere diversa la solita cena
Queste crocchette sono un esempio di come gli stessi ingredienti che utilizziamo abitualmente possano diventare qualcosa di completamente diverso semplicemente cambiando preparazione.
E se vi piacciono queste idee, potete provare anche le mie crêpe di spinaci oppure le mozzarelle in carrozza light: ricette semplici pensate proprio per portare un po’ di varietà a tavola.
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