Polpette di ricotta e zucchine: una ricetta semplice, leggera e gustosa, perfetta per tutta la famiglia e per proporre le verdure ai più piccoli.
Morbide dentro, leggermente dorate fuori e davvero semplici da preparare: queste polpette di ricotta e zucchine sono un’idea sfiziosa per portare in tavola un piatto leggero ma ricco di gusto.
Una ricetta con pochi e semplici ingredienti, perfetta per una cena in famiglia e per quando abbiamo voglia di qualcosa di appetitoso senza dover necessariamente preparare piatti elaborati.
E c’è anche un piccolo vantaggio in più: la consistenza morbida e il gusto delicato di queste polpettine possono essere un modo piacevole per proporre le verdure anche ai più piccoli, soprattutto a quei bambini che fanno un po’ più di fatica ad apprezzarle.
Ma non solo bambini! Sono certa che piaceranno a tutta la famiglia, perché mangiare in modo equilibrato non significa rinunciare al gusto. Spesso bastano pochi ingredienti, un pizzico di fantasia e la voglia di riscoprire il piacere dei sapori semplici.
Ma veniamo alla ricetta!
Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 3 zucchine medie
- 300 g di ricotta
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
Procedimento
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e grattugiatele utilizzando una grattugia a fori grandi.
È importante eliminare bene l’acqua di vegetazione: strizzate quindi le zucchine con le mani, oppure lasciatele qualche minuto in un colino e poi strizzatele nuovamente.
In una ciotola lavorate la ricotta con una spolverata di noce moscata e pepe. Aggiungete quindi le zucchine ben strizzate e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Con le mani formate delle polpettine della dimensione che preferite e passatele nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutta la superficie.
A questo punto potete scegliere la cottura che preferite.
In forno: disponete le polpette su una teglia rivestita con carta forno e cuocetele in forno preriscaldato a 195-200 °C per circa 25 minuti. Non è necessario girarle durante la cottura.
In friggitrice ad aria: sistemate le polpette nel cestello, senza sovrapporle, e cuocetele a 180 °C per circa 15-18 minuti, controllando la cottura negli ultimi minuti. I tempi possono variare leggermente in base al modello di friggitrice e alla dimensione delle polpette.
Il risultato? Delle polpettine dorate fuori, morbide e saporite dentro, perfette per una cena semplice, leggera e gustosa.
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