Plumcake alla zucca con gocce di cioccolato, soffice e semplice da preparare: un dolce autunnale fatto in casa perfetto per colazione e merenda
Soffice, profumato e con tante gocce di cioccolato: se avete della zucca in casa e cercate un’idea per trasformarla in qualcosa di dolce, questo plumcake alla zucca e cioccolato è una di quelle ricette da riscoprire.
Perché ormai lo sappiamo: la zucca non è perfetta soltanto per vellutate, primi piatti e contorni. Il suo sapore delicatamente dolce e la sua consistenza la rendono ottima anche negli impasti dei dolci, ai quali regala morbidezza senza risultare invadente.
E qui l’abbinamento è uno dei più semplici e golosi: zucca e cioccolato. 🎃🍫
Il risultato è un plumcake soffice e casalingo, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. A colazione potete accompagnarne una fetta con una tazza di latte o uno yogurt, completando il pasto in base alle vostre esigenze. Se volete approfondire, qui trovate anche i miei consigli su come comporre una colazione equilibrata.
Può essere anche una buona alternativa fatta in casa da proporre occasionalmente per la merenda dei più piccoli. A questo proposito trovate sul blog anche qualche consiglio dedicato alle merende per la scuola.
E allora accendiamo il forno: il profumo che riempirà la cucina farà già metà del lavoro. 😊
Ingredienti per un plumcake (dosi variabili in base alle esigenze)
Per uno stampo classico da circa 28 × 11 × 7 cm:
- 200 g di zucca cotta e passata, preferibilmente Delica
- 180 g di farina tipo 1, tipo 2 oppure integrale
- 70 g di zucchero di canna
- 50 ml di olio di semi
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 g di gocce di cioccolato per l’impasto
- circa 20 g di gocce di cioccolato per la superficie
Procedimento
Iniziate dalla zucca. Potete cuocerla in forno, al microonde oppure al vapore. Per la cottura in forno tagliatela a pezzi, disponetela su una teglia rivestita con carta forno e cuocetela a 180 °C in modalità statica per circa 30 minuti. Al microonde saranno sufficienti circa 15 minuti, mentre al vapore occorreranno indicativamente 20 minuti.
Una volta cotta, prelevate 200 g di polpa, eliminate l’eventuale liquido in eccesso e frullatela con il minipimer fino a ottenere una crema.
Aggiungete le uova e lavorate il composto con le fruste elettriche. Unite quindi lo zucchero e l’olio, poi incorporate la farina e il lievito fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungete gli 80 g di gocce di cioccolato e amalgamatele delicatamente all’impasto. Versate tutto nello stampo da plumcake rivestito con carta forno e completate la superficie con le restanti gocce di cioccolato.
Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 35 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, considerando che i tempi possono variare leggermente da forno a forno.
Lasciate raffreddare il plumcake prima di tagliarlo… sempre che riusciate ad aspettare! 😄
Il tocco in più: se vi piace, aggiungete all’impasto un pizzico di cannella. Con zucca e cioccolato sta benissimo e rende il profumo ancora più autunnale.
Se amate i dolci con la zucca…
Sul blog ormai abbiamo diverse idee. Potete provare la torta alla zucca sofficissima, la torta di zucca con farina di farro, preparata utilizzando la zucca cruda, oppure i muffin zucca e cioccolato e i biscotti alla zucca.
Insomma, se avete comprato una zucca intera, le idee per finirla non mancano di certo! 🎃
Vi ricordo che Le informazioni contenute in questo articolo hanno finalità divulgative e non possono sostituire una valutazione professionale personalizzata.
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Per altre idee sane e gustose potete consultare i miei libri La dieta felice e La dieta delle stagioni.
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Ciao posso utilizzare come dolcificante la polvere di datteri? Se si in che quantità? Grazie
si che puoi, un pò più dello zucchero avendo un potere dolcificante minore
Tutte le persone hanno il cortisolo a cosa serve scusi la domanda grazie
ho scritto un articolo apposito su questo argomento
Complimenti per le sue ricette facili e gustose, ho fatto i dolcetti di zucca e sono stati un successo.
Grazie anche per tutte le informazioni utili che scrive per noi.
Grazie Valeria, fa sempre molto piacere (oltre ad essere utile per me) avere un vostro riscontro. grazie 🙂
Volendo fare i suoi dolci senza glutine quale farina mi consiglia Grazie
Avena senza glutine o grano saraceno 🙂
Questo plumcake è molto buono, per i miei gusti un po troppo dolce.
Consigliato complimenti!
Ottimo 🙂 bene anche che è già abituata a sapori poco dolci. Può ridurre lo zucchero se vuole. Grazie per il riscontro