La ricetta facile dell’insalata di ananas e gamberetti con spinacini e noci. Un piatto unico estivo dal tocco esotico e irresistibile.
Se cercate un piatto unico originale e ricco di contrasti, questa insalata è la scelta ideale. La dolcezza esotica dell’ananas si sposa alla perfezione con la delicatezza dei gamberi, mentre le noci aggiungono una piacevole nota croccante e l’aceto balsamico regala un irresistibile tocco agrodolce. Fresca, colorata e nutriente, è un’idea perfetta anche da servire agli ospiti.
Ingredienti per 2 persone (dosi variabili in base alle esigenze)
- 4 fette grandi di ananas fresco
- 150 g di gamberetti già sgusciati
- 80 g di spinacini freschi
- 30 g di gherigli di noce
- Olio evo, aceto balsamico, sale e pepe q.b.
Lavate e asciugate accuratamente gli spinacini, poi disponeteli su un piatto da portata per creare la base.
Tagliate l’ananas a cubetti o a spicchi sottili e distribuitelo sopra gli spinacini.
Scottate i gamberetti in acqua bollente per circa 2 minuti, scolateli, lasciateli raffreddare e aggiungeteli all’insalata.
Spezzettate grossolanamente i gherigli di noce e distribuiteli sulla superficie.
Condite con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e qualche goccia di aceto balsamico.
Servite subito per apprezzare al meglio il contrasto tra la freschezza degli ingredienti e la croccantezza delle noci.
Per completare il piatto potete accompagnarlo con qualche crostino integrale. Considerate però che l’ananas apporta già una quota di carboidrati: la quantità di pane o crostini da aggiungere può quindi essere adattata alle vostre esigenze nutrizionali.
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