Ciambellone al cioccolato extra light senza uova e senza burro, preparato con farina integrale e cacao amaro. Un dolce morbido e semplice, perfetto per la colazione o la merenda.
Morbido, cioccolatoso e semplicissimo da preparare: questo ciambellone al cioccolato senza uova e senza burro è uno di quei dolci perfetti quando si ha voglia di una colazione fatta in casa senza bisogno di ricette complicate.
L’impasto è preparato con farina integrale e abbondante cacao amaro, che gli regala un gusto intenso di cioccolato e una consistenza morbida e leggermente umida.
Inoltre non contiene uova, caratteristica che lo rende una buona alternativa anche per chi deve evitarle. Utilizzando al posto del latte vaccino una bevanda vegetale adatta alla preparazione dei dolci, la ricetta può essere realizzata anche in versione completamente vegetale.
Una fetta a colazione, accompagnata ad esempio da latte, yogurt o kefir e, se gradita, da un po’ di frutta fresca, oppure a merenda: un dolce semplice da preparare e da condividere con tutta la famiglia.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 200 g di farina integrale
- 50 g di zucchero integrale di canna oppure 55 g di eritritolo
- 75 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 450 ml di latte parzialmente scremato
- 30 ml di acqua
- 20 ml di olio
Procedimento
Setacciate la farina insieme al lievito e al cacao amaro, quindi aggiungete lo zucchero e mescolate gli ingredienti secchi.
Versate gradualmente il latte, l’acqua e l’olio, continuando a mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Trasferite l’impasto in uno stampo da ciambellone da 24 cm rivestito con carta forno oppure leggermente unto e infarinato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 160 °C per circa 30-35 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino: in questo caso il ciambellone deve rimanere morbido e leggermente umido all’interno, quindi lo stecchino non dovrà necessariamente uscire completamente asciutto.
Lasciate raffreddare prima di togliere il ciambellone dallo stampo e, se vi piace, completate con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Il tocco in più
Per rendere il ciambellone ancora più goloso potete aggiungere all’impasto qualche noce spezzettata oppure delle gocce di cioccolato fondente.
E se amate i dolci al cioccolato, provate anche il mio plumcake al cioccolato: una delle ricette più apprezzate anche dai più piccoli.
PERSONALIZZATE IL VOSTRO PERCORSO
Vi ricordo che Le informazioni contenute in questo articolo hanno finalità divulgative e non possono sostituire una valutazione professionale personalizzata.
Se desiderate un piano alimentare personalizzato, costruito sulle vostre necessità e sui vostri obiettivi, sarò felice di accompagnarvi in un percorso nutrizionale su misura. Potete contattarmi direttamente oppure prenotare una visita in studio o online tramite MioDottore.
Per altre idee sane e gustose potete consultare i miei libri La dieta felice e La dieta delle stagioni.
Se amate le ricette semplici, equilibrate e ricche di gusto, vi aspetto nel mio canale WhatsApp Mangiar sano e con gusto e nel canale Nutrizione e Salute, dove condivido approfondimenti, consigli pratici e contenuti dedicati al benessere.
Mi scusi Dottoressa ma il latte non è un po’ troppo? Grazie mille
No Patrizia, la ricetta è giusta
Ok lo provo! Grazie mille 😊
Ma grazie a te
Buongiorno dottoressa,
Si può utilizzare la farina di avena al posto di quella integrale?? Se e si sempre 200 grammi??
Si Anna Maria, sempre 200 g
Buonasera dottoressa. Per caso sa come si fa nel Bimby? Grazie
Non ho il bimby 😀
Complimenti dottoressa provata oggi, sofficissima e buonissima. È piaciuta anche a mio marito e a mio figlio di 5 anni che di solito preferisce merendine confezionate. La rifarò sicuramente, super approvata 😊
MI fa molto piacere Daniela grazie mille! beh direi che è un ottimo sostituto alle merendine allora 🙂 Grazie per il riscontro
Buongiorno dottoressa si possono aggiungere anche delle pere?
Certamente 🙂
Quante calorie per 100 g?
Ciao Antonella. Non servo io per calcolare le calorie… basta scaricare una qualsiasi app, inserire gli ingredienti e dividere per il numero di fette! Come spiego nel mio libro la dieta felice e anche in vari articoli presenti nel blog, la sana alimentazione non è contare le calorie! E un piatto sano e ben fatto non è necessariamente quello meno calorico ma quello realizzato con pochi e semplici ingredienti per equilibrati tra loro. Dieta non è essere schiavi delle calorie
Si può sostituire la farina integrale con la farina di avena?
certo Simona 🙂
Buongiorno, ieri sera ho replicato questa ricetta, ma purtroppo l’amaro del cacao rende il ciambellone immangiabile 🙁 secondo me, bisognerebbe ridurre la quantità di cacao amaro…
mi spiace che non sia piaciuto. Ho avuto in realtà finora solo commenti positivi. Probabilmente non si è abituati a sapori poco dolci come sono quelli di tutti i dolci più sani. Magari aumenta un pochino lo zucchero e poi cala progressivamente
Ma è possibile eliminare completamente ogni tipo di zucchero o dolcificante?
si, ma certo non sarà dolce! anzi sarà piuttosto amaro
Complimenti, dolce molto buono e ben dosato. Grazie per la ricetta!!
Felicissima che sia piaciuto 🙂 Grazie per averlo provato 🙂
Si può sostituire il latte PS con il latte di cocco ? Grazie
si certo
Buongiorno dottoressa come posso fare la.ricetta senza glutine?
Puoi usare farina di avena senza glutine, oppure farina di riso aggiungendo sui 100 ml di acqua o latte