Ciambella marmorizzata al cacao, soffice e semplice, preparata con farina integrale o semi-integrale. Un dolce fatto in casa perfetto per una colazione sana e golosa.
Ma quanto sono buoni i dolci fatti in casa? E non so voi, ma secondo me spesso più sono semplici e più sono buoni.
Questa ciambella marmorizzata al cacao ne è proprio l’esempio: pochi ingredienti, una preparazione semplicissima e due impasti, uno chiaro e uno al cacao, che si incontrano creando quelle venature sempre diverse che rendono ogni fetta un po’ speciale.
È il classico dolce da preparare nel weekend e ritrovare a colazione nei giorni successivi. Una fetta, una tazza di latte o yogurt, magari un frutto, e la giornata può iniziare con una piccola coccola.
Perché ormai lo sapete: mangiare sano non significa rinunciare al dolce, ma imparare a inserirlo nella propria alimentazione nelle quantità e con gli abbinamenti adatti alle proprie esigenze.
E allora accendiamo il forno e prepariamo la nostra ciambella.
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm (dosi variabili in base alle esigenze)
- 300 g circa di farina integrale o semi-integrale
- 70 g di zucchero, preferibilmente integrale di canna
- 4 uova
- 120 ml di acqua
- 80 g di olio di semi
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
Il tocco in più: quando versate i due impasti nello stampo, alternateli senza cercare di essere troppo precisi. Alla fine fate passare delicatamente uno stecchino attraverso l’impasto con pochi movimenti: creerete delle belle venature senza mescolare completamente i due colori.
Procedimento
Iniziate montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete quindi l’acqua e l’olio di semi e continuate a mescolare.
Unite poco alla volta la farina e infine incorporate il lievito, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividete l’impasto in due parti e aggiungete a una delle due il cacao amaro. Mescolate bene fino a ottenere un impasto al cacao uniforme.
Oliate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella da 22-24 cm. Versate i due impasti nello stampo alternandoli tra loro. Se volete accentuare l’effetto marmorizzato, create qualche movimento delicato con uno stecchino, senza però mescolare troppo.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare la ciambella prima di toglierla dallo stampo e poi arriva il momento più bello: tagliare la prima fetta e scoprire il disegno creato dai due impasti.
Ed ecco pronta la colazione per i prossimi giorni… sempre che la ciambella riesca ad arrivarci!
Il dolce a colazione? Non è necessariamente uno “sgarro”
Quando si parla di alimentazione sana, uno degli errori più frequenti è pensare che esistano alimenti che dobbiamo necessariamente eliminare.
E così anche una semplice fetta di ciambella viene spesso vissuta come uno “sgarro”. Ma non è il singolo alimento a determinare la qualità della nostra alimentazione. Contano le quantità, la frequenza, gli abbinamenti, ciò che facciamo abitualmente nel corso della giornata e della settimana e soprattutto… come è fatto questo dolce!
E allora scopriamo che una fetta di questa ciambella può trovare tranquillamente spazio a colazione, anche tutti i giorni, accompagnata ad esempio da latte o yogurt e da un frutto, naturalmente adattando le quantità alle proprie esigenze.
Se amate i dolci fatti in casa…
Sul blog trovate anche il ciambellone classico allo yogurt, una delle ricette più apprezzate, oppure la torta di mele soffice e leggera e la torta di mele invisibile.
E se invece volete avere sempre tante ricette da sfogliare, le trovate nei miei libri La dieta felice e La dieta delle stagioni, nei quali ho dedicato spazio anche ai dolci fatti in casa.
Ricette semplici e alla portata di tutti, perché prendersi cura della propria alimentazione non significa rinunciare al piacere di mangiare qualcosa di buono.
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