BOCCONCINI FREDDI CON PESCA YOGURT E CIOCCOLATO

Bocconcini freddi di pesca, yogurt e cioccolato: un dolcino estivo semplice, fresco e goloso, senza cottura e perfetto per una pausa piacevole.

Voglia di una merenda fresca e golosa? Allora questi bocconcini freddi di pesca, yogurt e cioccolato fanno proprio il caso vostro. Sono piccoli dolcini senza cottura, preparati con pochi ingredienti e con tutto il gusto delle pesche estive, avvolte dalla cremosità dello yogurt e completate da una copertura di cioccolato fondente.

Sono perfetti come merenda ma anche come piccolo dessert dopo pasto. Insomma, una di quelle golosità che sembrano un extra e che invece possono tranquillamente rientrare nella nostra alimentazione anche di tutti i giorni.

La preparazione è molto semplice e non richiede forno: basta qualche minuto per preparare il composto e un po’ di riposo al fresco per ottenere bocconcini compatti e piacevoli da gustare.

Ingredienti per 8-10 bocconcini

• 2 pesche mature
• 100 g di yogurt greco bianco
• 30 g di fiocchi d’avena
• 20 g di mandorle tritate
• 40 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di miele
• vaniglia o cannella, a piacere

Preparazione

Lavate le pesche, eliminate il nocciolo e tagliatele a piccoli cubetti. Trasferitele in una padella antiaderente e lasciatele cuocere per qualche minuto a fuoco dolce, insieme al cucchiaino di miele, fino a quando saranno morbide e leggermente caramellate. Non è necessario aggiungere olio.

Lasciate raffreddare completamente le pesche, quindi raccoglietele in una ciotola e unite lo yogurt greco, i fiocchi d’avena e le mandorle tritate. Profumate con un pizzico di vaniglia oppure con della cannella e mescolate fino a ottenere un composto morbido ma abbastanza consistente da poter essere lavorato.

Con l’aiuto di due cucchiaini, oppure direttamente con le mani leggermente inumidite, formate dei piccoli bocconcini e disponeteli su un piatto rivestito con carta forno.

Trasferiteli in frigorifero per almeno 1 ora, così da permettere al composto di rassodarsi.

Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde, procedendo a brevi intervalli e mescolando ogni volta.

Riprendete i bocconcini ben freddi e ricopritene la parte superiore con il cioccolato fuso. Potete completarli, se desiderate, con una piccola spolverata di mandorle tritate.

Riponeteli nuovamente in frigorifero fino a quando il cioccolato si sarà completamente solidificato.

Il tocco in più

Per un risultato ancora più fresco, potete trasferire i bocconcini nel freezer per circa 20-30 minuti prima di servirli.

Non devono però congelare completamente: l’ideale è ottenere una consistenza fresca e compatta, ma ancora cremosa all’interno.

Perché possono essere una merenda

Questi bocconcini racchiudono alcuni ingredienti semplici che, insieme, permettono di creare una merenda che sembra quasi un dolcetto, fresco e appagante.

Troviamo così la pesca, che dona dolcezza, oltre a fornire zuccheri buoni. Lo yogurt greco rappresenta la componente proteica mentre il cioccolato la parte grassa, oltre a rendere questi dolcetti incredibilmente deliziosi

Naturalmente, anche una preparazione casalinga come questa va inserita nel contesto della propria alimentazione complessiva: non è necessario rinunciare al piacere, ma imparare a gustarlo nelle giuste quantità e con equilibrio.

*******************************

Personalizzate il vostro percorso

Le informazioni contenute in questo articolo hanno finalità divulgative e non possono sostituire una valutazione professionale personalizzata. Se desiderate un piano alimentare personalizzato, costruito sulle vostre necessità e sui vostri obiettivi, sarò felice di accompagnarvi in un percorso nutrizionale su misura.

 Potete contattarmi direttamente oppure prenotare una visita in studio o online tramite MioDottore.

Per altre idee sane e gustose potete consultare i miei libri La dieta felice e La dieta delle stagioni.

Se amate le ricette semplici, equilibrate e ricche di gusto, vi aspetto nel mio canale WhatsApp Mangiar sano e con gusto e nel canale Nutrizione e Salute, dove condivido approfondimenti, consigli pratici e contenuti dedicati al benessere.