Soffice e profumata, la torta alle pesche e yogurt diventerà uno dei vostri dolci preferiti, per iniziare la giornata coccolandoci un pò
Se cercate la ricetta di un dolce fresco, sano e gustoso da abbinare a una tazza di latte freddo nelle calde giornate estive, questa torta alle pesche e yogurt è proprio quello che fa per voi.
Lo yogurt (o il kefir, perché no?) la rende incredibilmente soffice, mentre le pesche di stagione donano una dolcezza naturale che permette di usare pochissimo zucchero. Sentirete che profumo! Insomma, non vi resta che provare questa torta semplice, genuina e perfetta per tutta la famiglia.
Ingredienti per uno stampo da 26 cm
- 2 uova
- 70 g di zucchero di canna integrale
- 80 ml di olio (di semi o oliva)
- 200 g di yogurt magro al naturale (o kefir)
- 150 g di farina tipo 1 (o 2 o integrale)
- 50 g di amido di mais (o fecola di patate)
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- 3 pesche non troppo mature
Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bello spumoso. Aggiungete poi via via tutti gli ingredienti e quindi l’amido, la vanillina, la farina, lo yogurt, il lievito. In ultimo aggiungete una pesca e mezza tagliata a pezzetti e mescolate con una spatola.
Ricoprite lo stampo da torta con la carta forno e versatevi l’impasto.
Decorate con la pesca rimanente tagliata a spicchi quindi infornate a 180 °C per 35-40 minuti in forno statico.
Una volta pronta sfornate, fate intiepidire e spolverizzate se volete con dello zucchero a velo.
E ora non resta che gustare. Vedrete che la torta risulterà bassa, simile a una crostata, ma molto più soffice e umida all’interno.
Allora direi che non resta che provarla. Sarà una coccola dolce e profumata per le nostre dolci colazioni.
La porzione? Beh lo sapete, quella varia in base alle esigenze, ma vi assicuro che una fetta a colazione non metterà a repentaglio la vostra linea, e che potete gustarla anche tutti i giorni. Perchè in fondo non è certo più zuccherina dei classici biscotti del supermercato…ma è certo più sana!
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Salve, Dottoressa, mi scusi, una variante x la farina x i celiaci si puo avere?grazie!
Puoi usare farina di riso o grano saraceno 🙂
Si può usare la farina d’avena?
Non l’ho provata ma solitamente non vi è differenza tra avena e integrale 🙂
Si può usare eritritolo al posto dello zucchero integrale? Grazie
Si certo, eritritolo poco più dello zucchero