Plumcake allo yogurt soffice e semplice, con farina integrale e di farro e gocce di cioccolato fondente. Un dolce fatto in casa perfetto per una colazione sana e golosa.
Le cose semplici sono spesso anche le più buone. E allora oggi prepariamo un semplicissimo plumcake allo yogurt, soffice, genuino e con tante gocce di cioccolato fondente.
La colazione è uno dei miei momenti preferiti della giornata. Mi alzo sempre un po’ prima proprio per potermela gustare in tranquillità, prima di iniziare con la solita routine. E per me la colazione è rigorosamente dolce.
No, niente cornetto tutte le mattine! Mi piacciono le cose semplici e genuine e, quando c’è tempo, ancora di più un buon dolce fatto in casa.
Proprio come questo plumcake allo yogurt con gocce di cioccolato: una ricetta facile, dalla riuscita sicura, perfetta da preparare nel weekend e ritrovare a colazione nei giorni successivi.
Non a caso è una delle ricette che ho scelto anche per il mio libro La dieta felice. In molti lo hanno già preparato e apprezzato. Ora tocca a voi!
Ingredienti per uno stampo da plumcake da 24 cm (dosi variabili in base alle esigenze)
- 120 g di farina integrale
- 120 g di farina di farro
- 2 uova
- 150 ml di latte
- 150 g di yogurt greco 0% grassi
- 50 g di zucchero di canna oppure 60 g di eritritolo
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di 1 limone biologico
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
- zucchero a velo, facoltativo
Il tocco in più: tenete da parte qualche goccia di cioccolato e distribuitela sulla superficie prima di infornare. Il plumcake sarà ancora più invitante una volta cotto e le gocce rimarranno ben visibili anche in superficie.
Procedimento
Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete lo yogurt greco e continuate a mescolare.
Unite quindi le farine, precedentemente mescolate con il lievito, alternandole poco alla volta con il latte. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e infine le gocce di cioccolato fondente, amalgamandole delicatamente all’impasto.
Versate il composto in uno stampo da plumcake da 24 cm rivestito con carta forno e, se avete seguito il mio consiglio, completate con qualche goccia di cioccolato tenuta da parte.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare completamente e, se vi piace, terminate con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Una colazione dolce può essere anche una buona colazione
Essere abituati a una colazione dolce non significa necessariamente iniziare la giornata con prodotti molto ricchi di zuccheri e grassi.
Possiamo preparare in casa torte, ciambelloni e plumcake scegliendo ingredienti semplici e decidendo noi cosa mettere nell’impasto. E soprattutto possiamo costruire la colazione nel suo insieme.
Una fetta di plumcake, ad esempio, può essere accompagnata da latte o yogurt e da un frutto. Saranno poi quantità e abbinamenti a cambiare in base alle esigenze di ciascuno.
Perché anche quando si segue un’alimentazione sana, una fetta di dolce fatto in casa può assolutamente trovare il suo spazio.
Tante altre idee per le vostre colazioni
Se amate preparare dolci semplici e genuini per la colazione, nei miei libri trovate tante altre proposte.
Questo plumcake è presente in La dieta felice, mentre in La dieta delle stagioni trovate anche il plumcake con fragoline di bosco, insieme a una sezione dedicata proprio a dolci e colazioni.
Perché a volte basta davvero poco: un dolce nel forno, il profumo che invade la cucina e la colazione del giorno dopo è già pronta.
Personalizzate il vostro percorso
Vi ricordo che Le informazioni contenute in questo articolo hanno finalità divulgative e non possono sostituire una valutazione professionale personalizzata.
Se desiderate un piano alimentare personalizzato, costruito sulle vostre necessità e sui vostri obiettivi, sarò felice di accompagnarvi in un percorso nutrizionale su misura. Potete contattarmi direttamente oppure prenotare una visita in studio o online tramite MioDottore.
Per altre idee sane e gustose potete consultare i miei libri La dieta felice e La dieta delle stagioni.
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