Piadine allo yogurt morbide e veloci, preparate con farina integrale o tipo 2 e yogurt greco. Una ricetta semplice da farcire in tanti modi diversi.
Chissà che non vi piacciano persino più delle mie ormai famosissime piadine integrali!
Rispetto alla versione classica, queste piadine hanno infatti una consistenza particolarmente morbida grazie all’aggiunta dello yogurt greco, che rende l’impasto soffice e piacevole senza complicare affatto la preparazione.
La ricetta è davvero semplice, richiede pochi ingredienti e si presta a tantissime farciture diverse. Insomma, una di quelle idee da tenere a mente quando abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso, semplice e genuino.
Ingredienti per 1 porzione (dosi variabili in base alle esigenze)
- 40 g di farina tipo 2 o integrale
- 30 g di yogurt greco bianco al naturale
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale
- un pizzico di bicarbonato
Un’idea per il ripieno
- 120 g di sovracoscia di pollo pulita
- paprika q.b.
- un pizzico di sale
- insalata q.b.
- 2 cucchiai di salsa yogurt oppure maionese di avocado
Procedimento
Mettete in una ciotola la farina e il bicarbonato. Aggiungete lo yogurt greco, l’olio e un pizzico di sale, quindi impastate fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Copritelo e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto con il matterello fino a ottenere una piadina sottile e cuocetela in una padella antiaderente ben calda, senza aggiungere olio, per qualche minuto per lato.
E ora arriva la parte più buona: la farcitura!
In questa versione ho utilizzato della sovracoscia di pollo disossata e privata della pelle, insaporita con paprika e un pizzico di sale e cotta in friggitrice ad aria. Potete naturalmente cuocerla anche al forno o semplicemente in padella.
Ho completato con una fresca insalata e un po’ della mia salsa yogurt oppure, per cambiare, potete provare la maionese di avocado.
Ma questa è solo un’idea. Il bello delle piadine è proprio poterle farcire ogni volta in modo diverso, utilizzando quello che abbiamo a disposizione e creando tanti abbinamenti.
Un’altra versione che proverei? Salmone affumicato, pomodorini, rucola e avocado. Fresca, colorata e decisamente invitante!
Non resta che provarle e trovare la vostra farcitura preferita.
Un piccolo consiglio
Potete preparare l’impasto anche in anticipo e conservarlo in frigorifero ben coperto, così da avere una base pronta da cuocere quando serve. E cambiando la farcitura, la stessa piadina può diventare ogni volta un pasto diverso.
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