Se siete stanchi della solita frittata provate questa, la frittata di zucchine farcita. Super buona e super filante
Se avete voglia di un secondo piatto diverso dal solito, questa frittata di zucchine farcita è la ricetta che fa per voi. Morbida, filante e ricca di gusto, è un’idea semplice da preparare e perfetta per tutta la famiglia.
Grazie alle zucchine, alla mozzarella e al tacchino arrosto, otterrete un piatto completo e saziante, ideale per una cena leggera senza rinunciare al piacere della buona tavola.
Ingredienti per una frittata da 24 cm di diametro
- 4 zucchine medie
- 70 g di farina integrale
- 40 ml di albume (circa 1 albume)
- 1 mozzarella
- 100 g di fesa di tacchino arrosto (oppure pollo arrosto o prosciutto cotto)
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Grattugiate le zucchine, salatele leggermente e lasciatele riposare per circa un’ora in modo che rilascino parte della loro acqua di vegetazione. Trascorso il tempo, strizzatele molto bene con le mani o con un canovaccio pulito.
Trasferitele in una ciotola e aggiungete la farina integrale, l’albume, un pizzico di pepe e, se necessario, ancora un po’ di sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldate una padella antiaderente e distribuitevi metà dell’impasto livellandolo con una spatola. Aggiungete la mozzarella tagliata a fette e la fesa di tacchino, quindi coprite con il restante impasto cercando di sigillare bene i bordi.
Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per circa 10 minuti. Aiutandovi con un piatto, girate delicatamente la frittata e proseguite la cottura per altri 10 minuti, sempre con il coperchio, fino a quando sarà ben dorata da entrambi i lati e il formaggio completamente filante.
Servitela calda, appena fatta, oppure lasciatela intiepidire: sarà ottima anche il giorno successivo.
Un’idea in più
Se amate le ricette a base di zucchine, provate anche la mia pizza di zucchine. Nonostante il nome, non è una vera pizza: è una preparazione ancora più leggera, senza farina e praticamente priva di carboidrati. Un modo originale e gustoso per portare in tavola le zucchine.
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Vi ricordo che le dosi riportate sono puramente indicative e vanno sempre adattate alle esigenze individuali.
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