FINTI ARANCINI POLLO E SPINACI

Un primo piatto tanto semplice quanto gustoso. Sono gli arancini pollo e spinaci, quando anche l’occhio vuole la sua parte

Il segreto per dimagrire davvero? Restare a dieta senza avere la sensazione di esserlo. Quando hai tempo, entra in cucina. Sperimenta ricette sane ma ricche di gusto. Cura l’impiattamento perché la soddisfazione inizia dagli occhi. E’ questo il mio concetto di dieta, come vi ho raccontato nel mio libro la dieta felice  e come troverete anche nel mio secondo libro la dieta delle  stagioni.

E allora adesso perchè non andiamo a provare questi arancini? Che sembrano semplici polpette e invece… sono un primo piatto, perfetto per quando la dieta dice “pollo” ma, soprattutto a pranzo, non sapete come prepararlo.

Ingredienti per 2 porzioni

• 300 g di spinaci
• 100 g di riso basmati
• 200 g di pollo
• Uno spicchio d’aglio
• Un rametto di rosmarino
• Qualche foglia di salvia
• 1 albume
• Sale e pepe qb
• farina integrale qb

Per la salsa al pomodoro

• 4 pomodori freschi (o pomodori in barattolo se non sono di stagione)
• 1 spicchio d’aglio
• Basilico fresco
• Olio evo 1 cucchiaio

Fate appassire gli spinaci in una padella bollente senza acqua (rilasceranno la loro acqua naturale). Una volta cotti strizzateli per bene e tritateli con il coltello. Non deve esserci neanche un po’ di liquido.

Cucinate il riso basmati e in un’altra padella il pollo tagliato a cubetti con con un un po’ di acqua, aglio, rosmarino e salvia. Una volta cotto sminuzzatelo con il coltello.

Freddato il tutto, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola con sale, pepe e albume.

Fate quindi le palline e passatele nella farina.  Mettete i vostri arancini nella friggitrice ad aria 15 minuti a 200 gradi.

Nel frattempo fate la salsa al pomodoro mettendo tutti gli ingredienti in una padella (tranne l’olio che userete a crudo) e lasciando cuocere per circa 20 minuti.

E ora non resta che impiattare e i vostri arancini cotti nella friggitrice ad aria sono pronti per essere gustati.

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