Ciambellone al caffè soffice e leggero, con gocce di cioccolato fondente. Una ricetta semplice per una colazione golosa, dal delicato profumo di caffè.
Per me la mattina ha l’odore del caffè appena fatto. E allora, tra le tante ricette di ciambelloni, questa proprio mi mancava: il ciambellone al caffè!
Un dolce semplice e soffice, perfetto per la colazione, con un piacevole profumo di caffè ma dal gusto delicato, adatto quindi anche a chi non ama il sapore troppo intenso dell’espresso.
E poi ci sono loro, le gocce di cioccolato fondente, perché lo sappiamo: caffè e cioccolato insieme stanno davvero troppo bene.
Una fetta da inzuppare nella vostra tazza di latte, oppure nel latte e caffè, e la colazione è servita. Perché mangiare sano non significa certo rinunciare al piacere di qualcosa di buono!
Ingredienti per uno stampo da 24 cm (dosi variabili in base alle esigenze)
- 3 uova
- 60 g di zucchero di canna integrale oppure 70 g di eritritolo
- 150 ml di acqua
- 50 ml di olio di semi
- 40 ml di caffè
- 310 g circa di farina integrale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
Il tocco in più: se amate un aroma di caffè più deciso, potete aumentare leggermente la quantità di caffè diminuendo, in proporzione, quella dell’acqua, in modo da mantenere invariata la quantità complessiva di liquidi.
Procedimento
Preparate il caffè con la moka e lasciatelo raffreddare completamente.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite quindi l’olio, l’acqua e il caffè ormai freddo, continuando a lavorare il composto con le fruste.
Aggiungete poco alla volta la farina integrale e infine il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
A questo punto incorporate le gocce di cioccolato fondente, tenendone eventualmente qualcuna da parte da distribuire sulla superficie.
Versate l’impasto in uno stampo da ciambellone da 24 cm leggermente oliato e infarinato oppure rivestito in modo adeguato con carta forno.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 °C per circa 40-45 minuti. Come sempre, prima di sfornare fate la prova stecchino: dovrà uscire asciutto.
Lasciate intiepidire il ciambellone prima di toglierlo dallo stampo. E nel frattempo sentirete quel buon profumo di caffè che avrà invaso tutta la cucina.
Un ciambellone perfetto per la colazione
Il ciambellone al caffè è una di quelle preparazioni semplici che mi piacciono proprio perché possono diventare parte della colazione di tutti i giorni.
Una fetta, accompagnata ad esempio da latte o yogurt e da un frutto, può inserirsi tranquillamente in una colazione varia ed equilibrata. Naturalmente, come sempre, saranno le quantità e l’insieme della giornata alimentare a fare la differenza.
E se pensate che quando si è a dieta i dolci debbano necessariamente sparire dalla tavola, questa è un’altra piccola dimostrazione del contrario: quello che conta è imparare a scegliere, abbinare e trovare il proprio equilibrio.
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