Scopri la frutta e la verdura di stagione a novembre, le loro proprietà nutrizionali e tante idee per portarle in tavola con gusto.
Novembre è arrivato, il freddo inizia a farsi sentire e i primi malanni di stagione cominciano a fare la loro comparsa. Ecco allora che la natura ci offre tanti alimenti preziosi per il nostro benessere, ricchi di vitamine, minerali, fibre e sostanze antiossidanti. Non è un caso che proprio in questo periodo troviamo una grande varietà di frutta e verdura che può aiutarci a seguire un’alimentazione varia ed equilibrata, importante anche per il normale funzionamento del sistema immunitario. Ma vediamo insieme cosa mettere nel carrello questo mese!
La frutta di novembre: agrumi, cachi, kiwi e melagrana
Tra i protagonisti di novembre troviamo sicuramente gli agrumi, ricchi di vitamina C, che contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario. Ma anche la melagrana, con i suoi bellissimi chicchi rossi e il suo contenuto di polifenoli, sostanze dalle interessanti proprietà antiossidanti.
E poi? I cachi sono ancora al top, ritroviamo il kiwi che avevamo salutato a maggio, mentre mele e pere sono ormai onnipresenti. E non dimentichiamo le castagne, uno dei simboli dell’autunno, che grazie al loro contenuto di amido si distinguono nutrizionalmente dalla maggior parte della frutta fresca.
Insomma, anche questo mese abbiamo davvero l’imbarazzo della scelta!
E tra le verdure? Arrivano broccoli, cavolfiori e cime di rapa
Tra le verdure troviamo ancora i funghi, apprezzati non soltanto per il loro sapore, ma anche per il contenuto di fibre e micronutrienti, e naturalmente la zucca, una delle protagoniste indiscusse dell’autunno, che continuerà ad accompagnarci anche questo mese con tantissime ricette dolci e salate.
Ma tra i nuovi arrivati ci sono soprattutto loro: broccoli, cavolfiori, cime di rapa e tutti gli altri buonissimi membri della famiglia delle crucifere. Si tratta di ortaggi particolarmente interessanti dal punto di vista nutrizionale, ricchi di fibre, vitamine e composti vegetali come i glucosinolati, studiati per il loro possibile ruolo protettivo nell’ambito di un’alimentazione equilibrata e ricca di vegetali.
E che dire del topinambur? Un tubero ancora poco conosciuto, ma dalle interessanti proprietà nutrizionali, soprattutto per il contenuto di inulina, una fibra solubile con effetto prebiotico. E poi finocchi, radicchio, porri, spinaci, bietole e tante altre verdure che ci accompagneranno nei prossimi mesi.
Perché scegliere frutta e verdura di stagione?
Sapete quanto tenga a questo argomento. Scegliere alimenti di stagione significa innanzitutto imparare a variare quello che portiamo in tavola, seguendo il naturale susseguirsi dei mesi e approfittando dei prodotti che ogni periodo dell’anno ci offre.
Gli alimenti di stagione sono spesso più gustosi, facilmente reperibili e talvolta anche più convenienti. Naturalmente non significa che siano sempre e necessariamente più nutrienti rispetto a quelli coltivati in altri periodi, perché il valore nutrizionale dipende anche dalla varietà, dalla maturazione, dalla conservazione e da tanti altri fattori. Ma seguire la stagionalità rimane un’ottima abitudine per rendere la nostra alimentazione più varia, colorata e ricca di vegetali.
È proprio uno dei concetti che ho voluto trasmettere nel mio secondo libro, La dieta delle stagioni: imparare a mangiare sano e con gusto, valorizzando quello che la natura ci offre nei diversi periodi dell’anno.
La lista della spesa di novembre
Allora non indugiate! Salvate l’immagine qui sotto per avere un piccolo vademecum da portare con voi quando andrete a fare la spesa, così da ricordare quali sono i principali prodotti di stagione e magari scoprire anche qualche alimento che non siete abituati ad acquistare.
E adesso, cosa prepariamo con tutte queste bontà?
Beh, non avete che l’imbarazzo della scelta! Sul blog trovate tantissime ricette sane, semplici e gustose. Vi basterà cercare l’ingrediente che avete acquistato utilizzando la lentina e verranno fuori tutte le ricette che potete realizzare. Dalla zucca ai broccoli, dai funghi ai cachi, dalle mele alle castagne, le idee non mancano di certo!
Ma se preferite sfogliare, nel mio libro La dieta delle stagioni trovate tante ricette già suddivise in base alla stagionalità, per sapere sempre cosa portare in tavola nei diversi mesi dell’anno. Direi che non è proprio il caso di farselo scappare! 😊
E adesso che abbiamo riempito il carrello… non ci resta che metterci ai fornelli!
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Vi ricordo che le informazioni contenute in questo articolo hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione nutrizionale personalizzata. Ogni persona ha esigenze, abitudini e obiettivi differenti e per questo è importante affidarsi a un percorso costruito su misura.
Se desiderate imparare a mangiare in modo sano, equilibrato e senza rinunciare al gusto, potete contattarmi oppure prenotare una visita su MioDottore, in studio o online.
Per tante altre idee da portare in tavola vi ricordo anche i miei libri La dieta felice e La dieta delle stagioni. E se ancora non lo fate, seguitemi anche sui canali WhatsApp Mangiar sano e con gusto e Nutrizione e Salute, per non perdere ricette, consigli e approfondimenti.
