Ci sono giorni in cui per pranzo si ha davvero poco tempo. Si torna a casa, magari dopo una mattinata di lavoro, e bisogna preparare qualcosa velocemente e possibilmente per tutta la famiglia.

Per chi mangia fuori casa abbiamo già tante idee per le nostre schiscette, ma per chi torna a casa? Ecco allora una di quelle ricette da tenere a mente quando il tempo è poco ma non si vuole rinunciare a un piatto gustoso: pasta integrale con piselli e funghi, resa cremosa dalla Philadelphia e completata con prezzemolo fresco.

Una ricetta semplicissima, con pochi ingredienti e soprattutto pronta praticamente nel tempo di cottura della pasta.

Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)

• 100 g di pasta integrale
• 200 g di piselli freschi o surgelati
• 200 g di funghi champignon freschi o surgelati
• 150 g di Philadelphia
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco, sale, pepe, olio evo q.b.

Procedimento

Se utilizzate funghi champignon freschi, puliteli e tagliateli a fettine. Se invece utilizzate quelli surgelati, potete metterli direttamente in padella senza scongelarli, lasciando evaporare l’eventuale acqua rilasciata durante la cottura.

Mettete i funghi in una padella capiente insieme allo spicchio d’aglio e lasciateli cuocere per qualche minuto. Se utilizzate quelli freschi, aggiungete poca acqua se necessario.

Unite quindi i piselli e proseguite la cottura fino a quando saranno teneri. Regolate di sale e pepe.

Nel frattempo portate a bollore l’acqua e cuocete la pasta integrale. Scolatela al dente, ricordandovi di conservare un po’ della sua acqua di cottura.

Eliminate lo spicchio d’aglio e aggiungete il Philadelphia direttamente nella padella con funghi e piselli. Unite poca acqua di cottura della pasta e mescolate fino a ottenere una crema morbida e avvolgente.

Aggiungete la pasta e amalgamate bene il tutto per qualche istante. Se necessario, unite ancora poca acqua di cottura fino a raggiungere la cremosità desiderata.

Spegnete il fuoco e completate con prezzemolo fresco tritato, una macinata di pepe e, se gradito, un filo di olio extravergine di oliva a crudo. Servite subito.

Pronta nel tempo di cottura della pasta

È proprio questo il punto di forza della ricetta. Mentre l’acqua arriva a bollore e la pasta cuoce, possiamo preparare il condimento.

E se utilizziamo piselli surgelati e funghi già puliti e affettati, diventa davvero uno di quei pranzi da organizzare all’ultimo momento.

Il Philadelphia, inoltre, non richiede alcuna preparazione: basta stemperarlo con un po’ di acqua di cottura per ottenere una crema che avvolge la pasta e lega perfettamente funghi e piselli.

Philadelphia o ricotta?

Io in questa ricetta ho utilizzato il Philadelphia perché permette di ottenere facilmente un condimento cremoso ed è particolarmente pratico quando abbiamo poco tempo.

Se preferite, però, potete sostituirlo con della ricotta. In questo caso lavoratela prima con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia, quindi aggiungetela al condimento a fuoco spento.

Due risultati leggermente diversi, ma entrambi gustosi.

Il consiglio della nutrizionista

I piselli sono legumi e, oltre a rendere il condimento più ricco e saziante, apportano anche una quota di proteine vegetali e fibra.

Come sempre, però, ricordate che le quantità riportate nella ricetta sono indicative: la porzione di pasta, così come quella degli altri ingredienti, deve essere adattata alle necessità individuali.

E soprattutto, quando abbiamo poco tempo, non è necessario ricorrere sempre ai soliti piatti: con pochi ingredienti e una preparazione semplice possiamo portare in tavola qualcosa di buono e diverso anche nei giorni più frenetici.

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Se siete tra quelli che per pranzo cercano sempre ricette veloci e che accontentino un pò tutti, ecco altre idee!!

• Pasta con merluzzo pomodorini e olive
• Rigatoni zucca e tonno 
• Mezze maniche con crema di cavolo romanesco e ricotta 
• Fusilli integrali con radicchio prosciutto e Philadelphia

Personalizzate il vostro percorso

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Se desiderate un piano alimentare personalizzato, costruito sulle vostre necessità e sui vostri obiettivi, sarò felice di accompagnarvi in un percorso nutrizionale su misura. Potete contattarmi direttamente oppure prenotare una visita in studio o online tramite MioDottore.

Per altre idee sane e gustose potete consultare i miei libri La dieta felice e La dieta delle stagioni.

Se amate le ricette semplici, equilibrate e ricche di gusto, vi aspetto nel mio canale WhatsApp Mangiar sano e con gusto e nel canale Nutrizione e Salute, dove condivido approfondimenti, consigli pratici e contenuti dedicati al benessere.

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Ingredienti per 2 porzioni (dosi medie indicative)*

• 100 g di spaghetti integrali
• 200 g di pisellini (anche surgelati)
• 120 g di tonno al naturale (o tonno leggero, con poco olio)
• 1 cipolla
• 2 zucchine
• Pepe, olio evo, erba cipollina q.b.

Preparazione

Tagliate la cipolla a fettine e fatela appassire in un tegame con un goccio d’acqua. Aggiungete quindi i piselli e fate cuocere.

Nel frattempo grattugiate le zucchine e aggiungetele al tegame. Fate andare a fuoco medio per 10-15 minuti. Quindi aggiungete il tonno e spegnete il fuoco.

Cuocete la pasta e scolatela al dente, quindi aggiungetela al condimento insieme a un pò di acqua di cottura se occorre. Fate cuocere tutto insieme un paio di minuti quindi terminate con pepe, erba cipollina tagliata finemente e un buon giro di olio evo.

Ed ecco qua. I vostri spaghetti sono pronti per essere gustati. Semplici e gustosi, per tutta la famiglia!

Idea golosa: per un tocco in più aggiungete delle olive nere!

E se  siete alla ricerca di tantissime idee tutte da realizzare ci sono i miei libri LA DIETA FELICE  e LA DIETA DELLE STAGIONI, per mangiar sano (e dimagrire) senza rinunciare al piacere della tavola.

Ancora, qualcuno si starà chiedendo se si possono abbinare due fonti proteiche, e allora leggete questo articolo. E capirete che non solo si può ma, nel caso dei piselli potrebbe anche essere consigliato in quanto il loro apporto proteico è piuttosto ridotto.

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Per qualsiasi altra informazione, consulenze nutrizionali e piani alimentari personalizzati, adatti alle vostre esigenze, sia in condizioni fisiologiche che patologiche, non esitate a contattarmi, o fissare in modo autonomo la vostra visita in studio o online con il servizio miodottore. 

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C’è qualcosa di profondamente rassicurante in una vellutata. Quando è di un verde brillante, profuma di fresco e ha quella consistenza setosa che avvolge il palato, diventa il pasto perfetto: sano, leggero e incredibilmente appagante.

Spesso si pensa che per ottenere una crema così vellutata servano burro o panna. La realtà? Possiamo farne a meno. Ecco come trasformare dei semplici piselli in un piatto da gourmet, mantenendo il conteggio calorico basso ma il gusto altissimo.

Questa vellutata poi non è solo buonissima ma fa anche bene alla salute. I piselli sono piccoli tesori nutrizionali. Ricchi di fibre (ottime per la sazietà e l’intestino) e proteine vegetali, hanno un indice glicemico moderato. Abbinati a una patata, che dona struttura grazie agli amidi naturali, creano un pasto equilibrato che non appesantisce la digestione.

E poi, è facilissima da preparare. Ti servono solo piselli, una patata, uno scalogno e del buon brodo vegetale. Cuoci per 20 minuti, frulla con un filo d’olio EVO a crudo e scegli come completare. Puoi usare solo cubetti di pane tostato, ma perché no con cubetti di feta, o dello speck? La sua sapidità si abbinerà perfettamente alla dolcezza dei piselli.

Ingredienti per 2 porzioni (variabili in base alle esigenze)

• 300 g di piselli  (freschi o surgelati vanno benissimo)
• 1 patata media 
• 1 scalogno o porro (meglio della cipolla in quanto più delicati)
• 600 ml di acqua o brodo vegetale
• Pepe, olio evo, menta fresca q.b.

In una pentola, fate appassire lo scalogno affettato finemente con un cucchiaio di acqua (così non frigge e resta digeribile).

Pelate la patata, tagliatela a cubetti piccoli e aggiungetela in pentola con lo scalogno. Lasciate insaporire un minuto poi unite i piselli e coprite tutto con il brodo caldo. Portate a bollore e cuocete per circa 15-20 minuti finché le patate non risultano tenere.

Spegnete il fuoco e aggiungete la menta se vi piace. Frullate tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.

E ora impiattate con un filo d’olio a crudo, una macinata di pepe nero e per un pò di croccantezza dei crostini di pane tostato.

Idea gustosa: per un pasto più nutriente e proteico, e oltretutto buonissimo, aggiungete in superficie della feta sbriciolata o dello speck a cubetti scottato in padella

Consiglio pratico: Se volete una consistenza da ristorante, passate la vellutata attraverso un colino a maglie strette per eliminare le buccine dei piselli.

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Non c’è nulla da fare, ci sono degli alimenti che non si sa proprio come usarli. A partire dai fagiolini, di cui vi ho già parlato in questo articolo, e poi l’avocado, e che dire dei funghi, tra i prodotti più dibattuti. E poi loro, i piselli! Ecco si, i piselli sono uno di quegli ortaggi che non si sa cosa farci. La cosa certa è questa, che molto spesso vengono usati come un contorno. Ma sarà giusto?

Piselli: legumi o verdura? 

Il fatto che vengano usati come un contorno appunto fa capire che spesso questi tenerissimi piselli sono considerati verdura. E invece.. e invece no! Ricordatelo…i piselli non sono un contorno! Sono legumi! E come tali devono essere usati, cioè come un secondo piatto, a cui poi affiancare delle verdure. C’è addirittura chi mi ha detto “ma dottoressa io so che quando sono freschi sono verdura, mentre secchi sono un legume” e questa è stata l’osservazione più bizzarra che mi è stata fatta! Ma non si tratta forse sempre dello steso prodotto? Ma allora, conosciamoli meglio!

Valori nutrizionali e proprietà

A prova del fatto che i piselli non sono verdura, basta vedere i loro valori nutrizionali, come riporto anche nel mio libro la dieta delle stagioni, in cui ai piselli dedico un bel paragrafo. Per 100 g di prodotto fresco si ha:

• Kcal 64
• Acqua 79.4 g
• Proteine 5.5 g
• Carboidrati 6.5 g
• Zuccheri 4  g
• Grassi 0.6 g
• Fibra 6.3 g

Come vedete i piselli hanno un contenuto in carboidrati, proteine e fibre superiore rispetto a quelle degli ortaggi. Tuttavia si tratta di prodotti poco calorici perché poveri di grassi e carboidrati (diversamente da quanto si pensa!) e quindi, nelle giuste dosi e nei giusti abbinamenti, rientrano ovviamente anche nell’alimentazione di diete volte al dimagrimento. Vi dirò di più, sono ottima alternativa alle proteine animali per chi ha il colesterolo alto in quanto ricchi d fitosteorli, steroli vegetali strutturalmente simili al colesterolo e quindi a livello intestinale interferiscono con il suo assorbimento.

I piselli poi godono anche di altre proprietà

• sono fonte di  vitamina A e vitamina C ma anche folati e in misura minore vitamina K
• Diuretici, in quanto ricchi di potassio e poveri di sodio e quindi indicati anche in caso di ipertensione, ritenzione idrica e cellulite.
• Sono fonte di calcio, fosforo, ferro e magnesio 

Remineralizzanti quindi, e a questo aggiungono un buon potere antiossidante per la presenza di betacarotene, luteina e zeaxantina.

Rispetto agli altri legumi i piselli sono più digeribili in quanto la loro buccia esterna è molto più morbida.

Controindicazioni

Da usare con moderazione da chi fa uso di warfarin (anticoagulanti), data la presenza di vitamina K, e in caso di gotta per la presenza di purine.

Ricette

Come faccio nel mio libro la dieta delle stagioni, prima vi parlo dei piselli, e poi ve li cucino! E così, tante ricette trovate nel mio libro, mentre qui vi propongo:

• uova coi piselli 
• Spaghetti seppie e piselli 
• Farfalle ricotta e piselli
• Risotto cozze e piselli
• …….

e poi basta cercare “piselli” con la lentina in alto a sinistra e troverete tante altre ricette, oppure basterà sfogliare i miei libri, per non essere mai a corto di idee!

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Uno di quei piatti che non vi farà sentire a dieta quanto è buono, profumato e  saporito. Sono le linguine asparagi piselli e zafferano. Con quel profumo inconfondibile di zafferano, la dolcezza dei piselli, e poi gli asparagi che rendono questo piatto davvero delizioso. Uno di quei piatti che vi sorprenderà ad ogni boccone e che son certa chi vi vedrà mangiare dirà “ma ne fai assaggiare un pò anche a me?”. Perché è proprio questa l’idea, capire che dieta non è piatti da ospedale ma solo imparare a usare semplici ingredienti per realizzare piatti sani si ma anche buoni e saporiti.

Ingredienti per 2 porzioni (dosi medie indicative variabili in base alle esigenze)

• 100 g di linguine integrali
• 200 g di piselli lessi o in scatola
• 1 cipolla
• 1 mazzetto di asparagi
• 1 bustina di zafferano

Pulite gli asparagi privandoli della parte finale del gambi, più legnosa quindi divideteli a metà separando le teste dalla parte rimanente dei gambi.

Sminuzzate la cipolla e fatela appassire in padella con un goccio d’acqua. Ora aggiungete i piselli precedentemente lessati. Se invece state usando quelli in barattolo abbiate cura di sciacquarli bene.

Fate andare 15 minuti a fiamma media quindi aggiungete le punte di asparagi e cuocete per altri 10 minuti fino a che non si saranno ammorbiditi.

In una padella a parte  bollite i gambi di asparagi in acqua salata, quindi nella stessa acqua cuocete la pasta.

Usate un pò dell’acqua di cottura per sciogliere lo zafferano. Quindi scolate le linguine al dente, unitele al condimento di piselli e punte di asparagi, aggiungete lo zafferano sciolto in acqua e fate saltare per 3/4 minuti.

Ed ecco fatto. Le vostre linguine allo zafferano con asparagi e piselli sono pronte per essere gustate!

Tante idee e piccole accortezze in questa ricetta (come cuocere la pasta dell’acqua di cottura degli asparagi o l’uso delle spezie) per rendere il piatto sano e buono. Che fare un piatto sano è facile, ma farlo buono è altra cosa!

L'articolo LINGUINE ALLO ZAFFERANO CON ASPARAGI E PISELLI sembra essere il primo su Dott.ssa Simona Santini.

Perchè le diete falliscono? Uno dei motivi è sicuramente la noia, il ridursi a mangiare sempre le solite cose, cucinate sempre allo stesso modo…aggiungerei tristissimo modo, come dico in questo articolo. In realtà, anche se talvolta sono le diete ad essere davvero iper restrittive, altre volte il problema nasce dal fatto che nessuno insegna a giocare con gli ingredienti, a capire come trasformare ingredienti sani, in un piatto sano certo ma anche buono. E così, se la dieta dice “piselli”, cosa ci facciamo? Magari qualcuno non sa andare oltre al riso coi piselli (forse, in quanto qualcuno mette anche in discussione l’abbinamento legumi-cereali), o magari le solite zuppe o ancora i piselli in barattolo presi e scolati! ma basta un pò di fantasia ed ecco che i legumi possono anche diventar polpetta! Allora andiamole a preparare le nostre polpette di piselli e cavolo viola.

Ingredienti per 2 porzioni (variabili in base alle esigenze)

• 250 g di piselli lessi
• 1/2 cavolo viola
• 1 cipolla
• 40 g di pangrattato per l’impasto + 40 g per la panatura
• 40 g di Parmigiano
• Un puff di olio evo

In una padella fate appassire la cipolla tagliata a fettine con un goccio d’acqua. Aggiungete anche il cavolo viola tagliato molto finemente e fate stufare.

Lessate i piselli in padella con dell’acqua (oppure, se usate piselli in barattolo, scolateli semplicemente e sciacquateli bene).

In una ciotolina mettete i piselli, il pangrattato, il Parmigiano, quindi aggiungete il cavolo viola un pò alla volta in modo da avere un composto che si possa lavorare per formare le polpette.

Fatte le polpette passatele nel pangrattato rimanente, quindi spruzzatele con un puff di olio e cuocete in friggitrice ad aria 160 °C per circa 20 minuti.

Ora sfornate e gustate! E che dire…non vi sembrerà di mangiare legumi! Un buon modo chissà, per far mangiare i piselli anche ai più piccoli.

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Serve l’idea per una cenetta sana, semplice e anche buona ? Allora ecco gli straccetti di pollo con funghi e piselli. Uno di quei classici che mette sempre tutti d’accordo. Fatto ovviamente a modo mio, questo pollo risulterà morbido e cremoso anche senza aggiungere olio. E allora si, sarà anche un modo un pò più gustoso per mangiarlo questo petto di pollo che lo sappiamo, spesso non va proprio giù, risultando secco e asciutto.

Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)

• 300 g di fettine di pollo
• 200 g di piselli freschi o congelati
• 200 g di funghi champignon
• 1 cipollotto
• Farina integrale q.b.
• Olio evo, prezzemolo, pepe q.b.

In una padella fate appassire il cipollotto tagliato a rondelle con un goccio d’acqua. Aggiungete i piselli e fate cuocere per 10 minuti finchè non saranno cotti. Quindi spegnete il fuoco e mettete da parte.

Se usate funghi freschi puliteli e tagliateli a pezzi o fettine.

Fate appassire ora uno spicchio d’aglio in padella con il prezzemolo e un po’ d’acqua. Quindi aggiungete i funghi e fate cuocere 5-8 minuti circa.

Quindi rimuovete l’aglio e il prezzemolo e aggiungete i piselli cotti in precedenza e i bocconcini di pollo passati nella farina integrale.

Cuocete tutto insieme per 5 minuti fino a completa cottura del pollo. Quindi impiattate e terminate con un filo di olio evo e una spolverata di pepe.

Ed ecco, cosa ve ne pare? Semplice certo, ma uno degli immancabili della nostra tradizione. E se prima di Google, con il quale siamo diventati tutti più curiosi, ma anche (troppo spesso), tuttologi, nessuno si sarebbe fatto troppe domande su questo piatto, ora son certa che qualcuno si sta chiedendo “ma si possono abbinare due fonti proteiche?”. Ecco, sapendo che qualcuno se lo sta chiedendo, ho già risposto. e allora vi rimando all’articolo SI POSSONO ABBINARE DUE FONTI PROTEICHE? 

Buona lettura a voi, ma intanto questo pollo… noi ce lo gustiamo!

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Basta un pò di fantasia, rivedere ricette classiche in chiave più sana ed ecco che è possibile realizzare piatti sani e davvero buoni, per chi deve dimagrire o per chi semplicemente vuole mangiar sano. Senza burro, oli e grassi in cottura, vedrete che il risultato sarà lo stesso buonissimo. Provatelo allora questo risotto con cozze e piselli e mi saprete poi dire poi se vi sembra un piatto tanto triste come quelli che si mangiano a dieta!

Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)

• 100 g di riso (meglio integrale)
• 150 g di pisellini freschi o congelati
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 500 g di cozze con le valve ( o 250 g circa di cozze pulite)
• Olio evo q.b.

Preparazione

Tagliate la cipolla a rondelle e fatela appassire in padella con un goccio d’acqua. Aggiungete quindi anche i pisellini con un goccio d’acqua.

Dopo 3-4 minuti aggiungete il riso, sfumate con il vino quindi aggiungete anche la salsa di pomodoro e iniziate la cottura aggiungendo acqua all’occorrenza.

A parte fate aprire le cozze se state usando cozze con le valve. Fate scaldare una padella, aggiungete le cozze, mettete il coperchio e aspettate 5 minuti che si aprano. Potete lasciarvene qualcuna per decorare il piatto oppure eliminare a questo punto tutte le valve e aggiungere le cozze al riso giusto un minuto dalla fine della cottura.

Se usate cozze già pulite invece potrete aggiungerle direttamente al riso, qualche minuto prima della fine della cottura.

Terminate con olio a crudo ed ecco fatto, il nostro risotto cozze e piselli è pronto per essere gustato. E so certa che piacerà a tutti. Dieta e no!

Come completare il pasto? Con un buon contorno di verdure! Perchè anche se spesso ci si sbaglia, i piselli non sono un contorno! E se i più pignoli si stessero chiedendo “ma non sono due proteine”? La risposta è si, cozze e piselli sono due fonti proteiche ma.. chi ha detto che non si può? Allora mentre cucinate, leggete qui.

E ora, buon appetito!

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Mentre se vi state chiedendo quali siano le .dosi adatte a voi, come poter abbinare nelle giuste proporzioni riso, cozze, piselli, per questo vi aspetto in studio o online! Contattatemi, o  fissate la vostra visita con mio dottore

L'articolo RISOTTO COZZE E PISELLI sembra essere il primo su Dott.ssa Simona Santini.

Arrivano le belle giornate e si ha voglia di piatti freschi, magari quei piatti unici che si possono preparare anche in anticipo e ottimi da gustare freschi, magari chissà, nel nostro terrazzo. E allora, se è presto per panzanella, pomodori e zucchine, perchè non preparare questo cous cous con ingredienti primaverili? Ecco il cous cous di mare, piselli e asparagi. Un perfetto esempio di piatto unico con ingredienti stagionali. Richiede solo qualche preparazione, ma vedrete che è semplicissimo e non vi deluderà. Il cous cous poi si presta perfettamente alla realizzazione di questi piatti unici. Pronto in 5 minuti, lo si può arricchire con tutto quel che vogliamo per creare i nostri abbinamenti preferiti. Qui ve lo propongo in versione di mare, con cozze, gamberi e poi piselli e asparagi per un piatto completo gustoso e saporito. Non resta che provarlo!

Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze) 

• 100 g di cous cous integrale
• 200 g di piselli freschi o congelati
• 100 g di cozze pulite (ca. 400 g con la conchiglia)
• 300 g di gamberi freschi o congelati
• Un mazzetto di asparagi
• 1 spicchio d’aglio
• un mazzolino di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Pepe, erba cipollino, olio evo q.b.

Preparate il cous cous come riportato sulle confezioni. Semplicemente dovrete scaldare una quantità di acqua pari  al doppio del cous cous, quindi 200 ml. Quando inizia a bollire spegnete il fuoco e versatela sul cous cous messo in una bella ciotola. Date una mescolata, coprite con un coperchio e aspettate. Il cous cous assorbirà l’acqua e sarà pronto in 5 minuti.

Pulite gli asparagi privandoli della parte terminale che risulta più legnosa e cuoceteli al vapore per circa 5-8 minuti in base alla grandezza

Fate appassire in padella lo spicchio d’aglio con un goccio d’acqua e il prezzemolo. A padella ben calda aggiungete i gamberi. Dopo un minuto sfumate con il vino e fate cuocere 5 minuti circa. Quindi mettete da parte.

Scaldate un’altra padella e buttateci le cozze (qui ho usato cozze intere congelate). Mettete il coperchio e vedrete che dopo 5 minuti le cozze si apriranno. Pulitele e mettete anch’esse da parte.

Lessate i piselli per 5 minuti ed ecco fatto. Ora abbiamo tutto quello che ci serve per assemblare il nostro cous cous.

In una ciotola capiente mettete il cous cous, i piselli,  gli asparagi tagliati a pezzetti, i gamberi e le cozze. Mescolate bene quindi condite con olio, pepe, erba cipollina sminuzzata. Ancora una bella mescolata ed ecco che il nostro bel piatto è pronto per essere gustato al momento oppure messo in frigo per prenderlo allìoccorrenza.

Idea: questo piatto è perfetto anche da portare in ufficio, o magari messo nella schiscetta per i nostri pic nic fuori porta.

E buon pranzetto (o anche cena) a tutti!

*vi ricordo che le dosi riportate sono dosi medie indicative in quanto lo sapete, le dosi variano da persona a persona in base alle esigenze e stile di vita. Se invece avete bisogno di un piano specifico per voi e per le vostre esigenze potete contattarmi tramite la sezione contatti oppure prenotare la vostra visita a questo link e fissare la vostra visita in studio e online

L'articolo COUS COUS DI MARE CON PISELLI E ASPARAGI sembra essere il primo su Dott.ssa Simona Santini.

Se cercate un piatto caldo, dal sapore delicato, che coccoli un pò palato e intestino, allora questa pasta in crema di zucca e piselli potrebbe davvero fare il caso vostro. Semplice, come tutti i nostri piatti, del resto non siamo chef, ma persone comuni che cercano di portare in tavola piatti sani e anche buoni, che possano piacere a noi e da poter proporre magari a tutta la famiglia. Ecco, questo cerchiamo di fare. E così la sana alimentazione può diventare una semplice abitudine. E ora via, a preparare il nostro cremosissimo piatto.

Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze. Si segua quindi il proprio piano alimentare o ci si regoli in base alle proprie abitudini)

• 80 g di pasta da minestra
• 250 g di piselli congelati
• 250 g di zucca gialla pulita
• 1 porro
• 1 cipolla
• Sale, pepe, olio evo e Parmigiano q.b.

Pulite la zucca, tagliatela a pezzettoni e mettetela a cuocere in un tegame con il porro tagliato a rondelle e un pò d’acqua.

Nel frattempo in una padella fate appassire la cipolla tagliata a rondelle, quindi aggiungete un pò d’acqua e i piselli congelati e fate cuocere una decina di minuti.

Cotta la zucca frullatela con un frullatore a immersione. Quindi aggiungete i piselli, la pasta, un pizzico di sale, una spolverata di pepe, e continuate la cottura.

Cotta la pasta, terminate con olio evo a crudo e una bella spolverata di Parmigiano.

E il vostro cremosissimo piatto è pronto per essere gustato.

E se siete alla ricerca di altri piatti sani ma gustosi ci sono i miei libri la dieta felice e la dieta delle stagioni e non sarete mai a corto di idee.

Per qualsiasi altra informazione, per piani alimentari personalizzati, con dosi adatte alle vostre esigenze, e magari imenù giornalieri da realizzare in base alle vostre richieste non esitate a contattarmi per fissare la vostra visita in studio o online, oppure prenotate in modo autonomo tramite il servizio miodottore. 

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