Torta alla vaniglia senza glutine, una dolce nuvola per iniziare la giornata con dolcezza, magari inzuppata nel latte
La colazione, come dico sempre ai miei pazienti, è il pasto più importante della giornata. Anche se a dieta, a colazione ci si può concedere anche un buon dolce. Ovviamente meglio se fatto in casa, con farine a basso indice glicemico, poco zucchero, niente burro. Ma vedrete che sarà anche più buona delle merende confezionate. Un esempio questa torta soffice alla vaniglia. Semplice, ma soffice, dolce e profumata. Ideale per iniziare bene la giornata. Non resta che provarla.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm
- 220 g di farina senza glutine (ma potete la farina integrale)
- 80 g di zucchero di canna integrale
- 2 bustine di vanillina
- 4 uova
- 3 albumi (pari a 120 ml circa di albume)
- 40 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Procedimento
Sbattete le uova e gli albumi con lo zucchero e la vanillina, finché il composto non diventa chiaro.
Unite ora la farina con il lievito e infine aggiungete l’olio.
Infornate a 160 gradi in forno ventilato per 35 min.
Prima di sfornare poi fate la classica prova stecchino e se notate che è ancora umido continuate la cottura per qualche minuto ancora.
Per tante altre ricette tutte da provare, dovete prendere i miei libri, la dieta felice e la dieta delle stagioni per non essere mai a corto di idee.
