Torta al limone, ecco una torta semplicissima, con pochissimi ingredienti, soffice, gustosa, ma soprattutto adatta a tutti
Se avete voglia di realizzare un buon dolce ma che sia semplice e veloce e fatto con i pochi ingredienti che avete a disposizione, allora la torta al limone fa il caso vostro. Sapete che non sono una cuoca o uno chef stellato, e i miei dolci quindi non possono essere e non sono troppo elaborati. Sono una semplice nutrizionista che si diletta in cucina e che cerca di insegnarvi che un piatto sano non deve essere triste. Basta un pò di fantasia e giocare con gli ingredienti. e quanto ai dolci basta sostituire le farine raffinate con farina integrale, il burro con olio, ridurre drasticamente la quantità di zucchero ed ecco che un dolce poco sano diventa un dolce genuino che ci possiamo concedere anche tutte le mattine. E così questa torta al limone è davvero sana e semplicissima ma tanto buona che chi l’ha provata non può più farne a meno.
Ingredienti (per tortiera da 22 cm di diametro)
- 100 g di farina integrale
- 90 g di fecola di patate
- 3 uova
- 120 ml di olio di semi
- 80 g di zucchero di canna integrale
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Succo e scorza di due limoni bio
Procedimento
Sbattete le uova con lo zucchero.
Aggiungete poi la farina e la fecola di patate. Aggiungete anche l’olio, il succo e la scorza di due limoni grattata.
Terminate con il lievito e quindi continuate a impastare con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto omogeneo. Versate l’impasto in una tortiera rivestita da carta forno oppure leggermente oliata e infarinata e quindi infornate in forno ventilato a 160 °C per circa 30 minuti.
In ogni caso ricordate di fare la prova stecchino prima di sfornare. Aspettate che la torta si intiepidisca e via, pronta per essere gustata.
E se siete amanti degli agrumi allora non perdetevi il pan di limone, la ricetta del plumcake inserito anche nel mio libro la dieta delle stagioni. E chissà quale preferirete, io non saprei quale scegliere.
