Scafata, un piatto tipico della tradizione contadina laziale rivisitato in versione light con fave e carciofi freschi. Cos’è la scafata? Si tratta di un primo piatto tipico della tradizione contadina. Nient’altro che una zuppa di verdure. Un piatto povero quindi, diffuso soprattutto nel Lazio e preparato in primavera con ingredienti freschi e di stagione. Deve … Leggi tutto SCAFATA CON PROSCIUTTO CRUDO E FARRO