SAN VALENTINO: IDEE PER UN MENU’ LEGGERO E RAFFINATO

Un menù elegante e raffinato, perfetto per festeggiare San Valentino con gusto ma senza appesantirsi troppo

Un’inguaribile romantica come me non poteva non aver pensato a un menù speciale per un’occasione speciale: la cena di San Valentino. per qualcuno è un giorno come tanti altri, per altri (come me!), solo un’occasione in più per concedersi una cenetta più elegante del solito. E allora, se avete deciso di passarlo comunque a casa e non al ristorante, ecco qualche idea per voi per festeggiare a lume di candela questo giorno speciale. Scegliete uno tra gli antipasti, i primi e i secondi, non abbondate con le porzioni, e vi potrete godere anche il piacere del dolce finale senza alzarvi dal tavolo troppo appesantiti.

MENÙ DI PESCE

Antipasti

• Gamberi su purè di patate e cavolfiore
• Bis di tartare
• Carpaccio di pesce spada e cuore di gamberetti e zucchine
• Macedonia di gamberi e melagrana

Primi piatti

Qui abbiamo solo l’imbarazzo della scelta, ma anche in questo caso ho fatto per voi una selezione di primi piatti raffinati tratti dal blog e dai miei libri  LA DIETA FELICE e LA DIETA DELLE STAGIONI dove potete sfogliare….e scegliere! 

• Fregola cozze e crema di zucca 
• Gnocchetti verza e salmone
• Risotto in crema di carciofi e gamberi 
• Risotto allo zafferano e gamberetti
• Spaghetti allo stracotto di polpo
• Spaghetti integrali con pesce spada, pistacchio e scorza di limone
• Strangozzi con pesce spada e capperi

Secondi piatti 

• Bocconcini di persico su crema di cavolo viola
• Baccalà con scarola cipolle di Tropea e olive taggiasche
• Calamari ripieni di radicchio
• Filetto di tonno in crosta di semi
• Polpo su crema di ceci
• Rotolini di verza e merluzzo
• Turbante di orata su crema di patate e cavolfiore

MENÙ DI CARNE / FORMAGGI

Antipasto 

• Cruditè di verdure accompagnata da salsa guacamole  o hummus di ceci 
• Rotolini di melanzane e philadelphia
• Un assaggio di carciofo salato ripieno  

Primi piatti 

• Caserecce al ragù di vitello e radicchio
• Gnocchetti sardi carciofi e speck 
• Medaglioni di polenta con stracchino radicchio e noci 
• Orzotto in crema di zucca funghi e feta
• Riso con pollo al curry e cavolfiore
• Risotto alla barbabietola rossa e ricotta
• Risotto radicchio e speck 
• Spaghetti in crema di cavolo viola Philadelphia e granella di pistacchi 

Secondi piatti

• Arista alle mele
• Arista di maiale ai funghi 
• Bocconcini di tacchino con carciofi e peperoncino
• Petto di pollo all’arancia sfumato al Brandy
• Polpette di tacchino all’arancia
• Quaglie al forno gratinate
• Saccottini di pollo e radicchio
• Spezzatino di tacchino in umido 

PROPOSTE VEGANE

• Burger di lenticchie
• Burger di zucca e ceci 
• Falafel di ceci
• Polpette di ceci e dime di rapa
• Polpette di feta e cavolo nero 

CONTORNI 

• Cavolfiore alla curcuma pomodori secchi e olive
• Insalata di cavolo viola arance e noci 
• Insalata di finocchi e arancia 
• Finocchi gratinati 

DOLCE

E per chiudere in bellezza la vostra cenetta, un dolcetto non può mancare, ma solo uno mi raccomando e non fate il bis. Provate tra:

• Biscotti al cioccolato ovviamente formato cuore
• Crostata integrale 
• budino al cioccolato extra noir 
• plumcake con cuore a sorpresa
• cuor di pancake, magari da dividere!

Ed ecco fatto, avrete a casa vostra una cena romantica e raffinata come al ristorante. Certo, è un  pò più abbondante del solito ma se seguite le ricette e fate piccole porzioni, evitate il pane e non esagerate con l’alcool potrete alzarvi dal tavolo senza aver fatto troppi danni.