Pranzo di Natale a prova di gusto e leggerezza! Perché non facciamo la dieta ma se ci alziamo dal tavolo più leggeri perché no
Non serve portare in tavola piatti eccessivamente grassi e elaborati per godersi il piacere delle feste. Perché chi ha i miei libri, chi segue le mie ricette, pazienti o no, ormai lo sa che sano ma anche gustoso si può. E qualcuno ora dirà “ma le feste bisogna godersele. Mica si fa la dieta a Natale”. Certo che no, come vi dico in questo articolo. Ma perché per far festa bisogna per forza alzarsi dal tavolo satolli e appesantiti? Si fa festa e si gode del piacere della tavola anche con piatti meno grassi, ci si può concedere il dolce a fine pasto, insomma, basta un po’ di contegno! Magari scoprirete che questi piatti non sono così male, che magari son meglio piatti più leggeri piuttosto che quelli pesanti e elaborati che arrivate a capodanno e ancora dovete digerire. Insomma, se anche voi la pensate come me, dopo il menù della vigilia, ecco le idee per il vostro menù di Natale! E ditemi poi se state rimpiangendo i piatto più grassi e pesanti.
Gli antipasti
- CARCIOFO SALATO RIPIENO
- FOCACCIA TRAMEZZINO: LA FOCACCIA DELLE FESTE
- CRUDITE’ DI VERDURE CON HUMMUS DI CECI O BROCCOLI E CECI
- TORTA SALATA CON PASTA MATTA
- PINGUINI DI MOZZARELLA
Primi piatti
- CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI
- GNOCCHETTI SARDI CARCIOFI E SPECK
- GNOCCHI DI RICOTTA E CICORIA CON CREMA AL PARMIGIANO
- LASAGNE AL RAGÙ
- LINGUINE AL RAGU’ DI POLLO E CARCIOFI
- MEZZE MANICHE AL RAGU’ DI VITELLO E FUNGHI
- PASTA AL FORNO AL RAGÙ
- RISOTTO RADICCHIO E SPECK
Secondi piatti
Per i secondi a base di carne prediligere il pollo o tacchino o coniglio, in quanto sono le carni più magre ma se ben cucinate saranno comunque un piatto gustoso. Se puntate ad un menù vegetariano, allora vi propongo gustose polpette di legumi o piatti a base di formaggi leggeri.
- ARISTA ALLE MELE
- ARISTA CON LE PATATE
- BOCCONCINI DI POLLO ZUCCA SPECK E NOCI
- CONIGLIO AL POMODORO
- COSCIO DI TACCHINO AL FORNO
- INVOLTINI DI POLLO E SPINACI ALLA CURCUMA
- SACCOTTINI DI VERZA E POLLO
- POLLO AL FORNO CON PATATE E CARCIOFI
- POLPETTONE CON CIME DI RAPA
- QUAGLIE AL FORNO GRATINATE
- SPEZZATINO CON LE PATATE
Contorni
Come per il menù della vigilia, i contorni non possono mancare per chiudere il pasto.
- CARCIOFI ALLA ROMANA
- FINOCCHI GRATINATI AL FORNO
- CAVOLFIORE CON POMODORI SECCHI
- …. e tutte le ricette che trovate in QUESTA RACCOLTA
Dolci
Non siete soddisfatti di pandoro e panettoni? Sbizzarritevi con i biscotti, quei biscotti che di certo avete già preparato per la vigilia di Natale, e allora:
- BISCOTTI PAN DI ZENZERO LIGHT
- BISCOTTI DI NATALE ALLA CANNELLA
- BISCOTTI CURCUMA ZENZERO E CANNELLA
- BISCOTTI MELE E UVETTA E CANNELLA
- BISCOTTI ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO
- ….E TUTTI QUELLI CHE TROVATE IN QUESTA RACCOLTA
ma anche
- CIAMBELLA INTEGRALE MELE NOCI E UVETTA
- SALAME DI CIOCCOLATO
- TARTUFI AL CIOCCOLATO
- BON BON COCCO E CIOCCOLATO
Certo sarà un pasto più abbondante del solito, ma iniziando con delle verdure e riducendo le porzioni, potrete assaggiare sia il primo, che il secondo, che il dolce, e fare poi anche il brindisi, senza alzarvi troppo appesantiti. E vi sarete goduti la festa in ogni caso!
E come sempre se le idee non sono mai abbastanza, tante ricette sane e gustose, sia quelle veloci per tutti i giorni sia quelle da pranzo della Domenica, le trovate nei mei libri LA DIETA FELICE e LA DIETA DELLE STAGIONI. Potrebbero anche essere un buon regalo di Natale!
