Plumcake carote e mandorle. Quale modo migliore per iniziare la giornata? Inzuppato nel latte piacerà a grandi e piccini
Se siete stanchi della classica colazione fette biscottate e marmellata, preparate allora questo soffice plumcake carote e mandorle. Inzuppato nel latte a colazione, addolcirà anche le giornate più fredde e uggiose. Provate anche voi a dedicare un pò più tempo alla colazione, e gustarvi in serenità un buon dolce fatto in casa e vedrete che tutta la giornata prenderà una piega diversa. Questo plumcake poi è davvero fantastico. Dolce anche se con pochissimo zucchero, dal sapore delicato, al profumo di limone e cannella. Insomma, una vera dolce e soffice coccola. Provatelo e fatemi sapere!
Ingredienti per uno stampo da 22 cm
- 300 g di farina integrale
- 400 g di carote
- 100 g di mandorle (o noci)
- 70 ml di acqua
- 40 g di zucchero di canna integrale
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Scorza di 1 limone bio
- 3 uova
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 Pizzico di sale
Procedimento
Pulite e grattugiate le carote e spezzettate le mandorle.
Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Quindi aggiungete in ordine acqua, carote, la scorza di limone e la cannella continuando a sbattere bene con le fruste.
In ultimo aggiungete la farina, la bustina di lievito e le mandorle tritate.
Riponete il tutto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno o leggermente oliato e infarinato e cuocete per 25-30 minuti a 180 °C modalità statica.
Ed ecco fatto, fate la prova stecchino e sfornate.
Vi è piaciuta la ricetta? Spero proprio di si 🙂 E tante altre ne potete trovare nel blog nella sezione dedicata ai dolci oppure semplicemente sfogliando i miei libri la dieta felice e la dieta delle stagioni e allora si che non sarete mai a corto di idee!
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