Il sabato sera è pizza…anche a dieta! Se poi è una pizza fatta in casa con pasta madre ancora meglio!
Molto spesso la prima domanda che mi viene fatta dai pazienti quando iniziano il loro percorso è: ma ci sarà la pizza? Ed ormai sanno che, fatta eccezione per i primissimi giorni di dieta in cui beh, qualche sacrificio va pur fatto, poi la pizza del sabato sera non mancherà. Del resto “dieta”, è uno stile di vita, che racchiude non solo il mangiar sano, ma anche un benessere generale fisico e mentale, che per molti è dato anche dal poter godere quella volta a settimana della nostra cara pizza. Se poi si tratta di una pizza fatta in casa con pasta madre, allora ancora meglio! Ed ecco allora che la pizza fatta in casa è una delle ricette che ho inserito anche nel mio libro 𝐥𝐚 𝐝𝐢𝐞𝐭𝐚 𝐟𝐞𝐥𝐢𝐜𝐞 nella sezione pizza e sfizi! Tante idee per placare la voglia di sgarrare … ma senza sgarrare! Certo poi è la dose a fare la differenza, ma scoprirete che una piadina non è uno sgarro, che un hamburger è sempre concesso, che la pizza di cavolfiore non è poi tanto male, e che, per i più golosi, c’è anche la pizza rustica farcita! Ma ora veniamo a noi e iniziamo ad impastare.
Per l’impasto:
- 80 gr di pasta madre (o 6 gr di lievito di birra fresco)
- 200 g di farina integrale
- un pizzico di sale
- acqua qb per avere un composto molto idratato
Per il condimento:
- zucchine a rondelle
- pepe
- mozzarella
Preparazione
Unire la pasta madre alla farina, aggiungere acqua un pizzico di sale ed impastare. Lasciare lievitare per 24 ore in frigo.
Stendete la pizza nelle vostre teglie leggermente oliate.
Aggiungete le zucchine a rondelle ed una spolverata di pepe.
Infornate a 240°C statico per 10 minuti. Quindi sfornate ed aggiungete la mozzarella. Infornate di nuovo 3 minuti giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella e la vostra pizza è pronta!
Unico neo? La lunga lievitazione…ed allora provate anche la pizza in padella senza lievito, pronta in 5 minuti! Ma per non fare qua e la tra le pagine del blog, con la dieta felice avrete le ricette tutte a portata di mano!
