Pancake allo yogurt senza uova, una versione dei pancake adatta a tutti, a chi è allergico alle uova e a chi semplicemente non piacciono
Di versioni di pancake ne abbiamo davvero tantissime. Da quelli alla banana, a quelli con la mela, da quelli alle carote a quelli pere e ricotta. Tutti però accumunati da una cosa: la presenza delle uova. Eh si perchè in effetti la ricetta originale le prevede uova e farina come ingredienti base, e poi tutto il resto. Ma chi è allergico alle uova o non ama il loro sapore dovrà allora rinunciarci? Da oggi no! Perchè ecco la soluzione: i pancake allo yogurt senza uova. Una risposta alle tante persone, pazienti e no, che spesso mi dicono “ma cosa posso usare al posto delle uova?”. Ecco qua, una nuova ricetta tutta per voi.
Ingredienti per 6 pancake (3 porzioni, dosi indicative variabili in base alle esigenze)
- 180 g di farina d’avena o integrale
- 180 ml di latte parzialmente scremato
- 150 g di yogurt greco o kefir
- 1 cucchiaino di miele
- 3 g di lievito in polvere per dolci
- 80 g di mirtilli (o altra frutta a scelta) facoltativi
La preparazione di questi pancake? Semplicissima.
Basterà infatti unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene in modo da avere la solita pastella che risulterà un poco più densa dei classici pancake.
Aggiungete all’impasto anche i mirtilli e mescolate.
Quindi versate un mestolo di impasto alla volta nella vostra padellina da pancake e cuocete qualche minuto per lato.
Ed ecco fatto, completate con della marmellata o creme di frutta secca e i vostri pancake sono pronti per essere gustati!
Ovviamente dalla ricetta potete omettere i mirtilli, usare altra frutta di stagione o semplicemente non aggiungere frutta all’impasto ma semplicemente usarla a fine cottura per farcire i vostri pancake.
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