Questi muffin sono l’ideale per chi vuole concedersi una coccola, magari a colazione con una bella tazza di latte.
la colazione, il momento più dolce e coccoloso della giornata. Un momento in cui nemmeno a dieta dovrete rinunciare, semplicemente prestare un pò di attenzione alla scelta degli ingredienti quando andrete a preparare il vostro dolcetto. In fondo basta poco per rendere più sano un dolce che sano non è: sostituire il burro con olio, la farina 00 con farine poco raffinate, ridurre drasticamente la quantità di zucchero. E vedrete che nonostante tutto questo i vostri dolcetti saranno buoni lo stesso. Proprio come questi muffin! tanto buoni che non vi accorgerete che sono praticamente privi di zucchero perchè la dolcezza sarò data dalla mela! Provare per credere, piaceranno a tutta la famiglia. Ideali anche per i più piccoli come ottima merenda per la scuola.
Ingredienti
- 300 g di farina semi integrale (tipo 1, o 2 oppure farina integrale)
- 3 cucchiai di zucchero di canna integrale (o di canna grezzo se non avete l’integrale)
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 250 ml latte di soia
- Un pizzico di sale
- Scorza di 1 limone bio
- 3 mele renette
- 120 g di noci
- 1 bustina di lievito per dolci
- cannella q.b.
Preparazione
La preparazione di questi muffin è davvero molto semplice.
Non dovete fare altro che mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotolina e i liquidi in un’altra, quindi unire il tutto per avere un impasto morbido ed omogeneo. Solo in ultimo aggiungete all’impasto le mele tagliate a cubetti.
Cuocete poi in forno preriscaldato in modalità statica a 180° C per circa 20 minuti. Fate come sempre la prova stecchino per verificare la cottura e quando lo stecchino risulterà asciutto sfornate, fate freddare e gustate.
ed ecco fatto. e questa è solo uan delle tantissime ricette che potete realizzare. Le trovate nel blog ma soprattutto nei miei libri LA DIETA FELICE e LA DIETA DELLE STAGIONI. Quei dolci che chiamo “dolci del week end”, ma solo perchè è nel week end che di solito li cuciniamo. in realtà si possono gustare tutti i giorni a colazione.. e allora si che sarò una dieta felice.
