Invitanti, veloci e facili da preparare, queste melanzane farcite prosciutto e mozzarella appagheranno il palato di grandi e piccoli
Le melanzane farcite sono un esempio di come semplici ingredienti possano essere combinati per portare in tavola un piatto sano ma allo stesso tempo gustoso. Sono convinta che piaceranno a tutti, sia grandi che piccoli, perché sono davvero sfiziose. Un modo per stare a dieta senza sentirsi a dieta insomma, perchè “dieta” non è portare in tavola piatti da ospedale! Quanto potrebbe durare una dieta di questo tipo? Forse uno o due mesi fintanto che la motivazione è alta ma poi si tornerebbe alle cattive abitudini (giustamente!). Se invece riusciamo a portare in tavola piatti che non ci facciamo sentire a dieta, appaganti, che non ci facciano rimpiangere gli intingoli del “pre dieta” allora si che questa alimentazione potrebbe diventare semplicemente il nostro stile di vita. Questa la mia idea di dieta, come già vi ho detto nel mio primo libro la dieta felice e come ora vi ribadisco nel mio nuovo libro la dieta delle stagioni. Ma ora via, a preparare le nostre gustosissime melanzane!
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 100 g di prosciutto crudo o cotto alta qualità
- 200 g di mozzarella
- pangrattato q.b.
- spezie e erbe aromatiche (timo, origano, noce moscata, prezzemolo, pepe..)
- sale grosso
Procedimento
Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele in fette non troppo spesse e mettetele sotto sale in uno scolapasta con un peso, per una mezz’ora almeno.
Preparate un mix di pangrattato, spezie e erbe aromatiche.
Sciacquate e asciugate le melanzane tamponandole con un panno pulito. Impanatele nel mix di pangrattato e grigliatele sulla piastra ben calda.
Una volta grigliate, farcitene la metà con prosciutto e mozzarella, accoppiatele e rimettetele sulla piastra il tempo necessario a far sciogliere la mozzarella. Per una mozzarella ancora più filante allora scaldatele al forno. Bastano 5 minuti a 180 °C.
Le melanzane farcite prosciutto e mozzarella possono essere servite come secondo piatto o, in piccole quantità, come un simpatico e sfizioso antipasto.
E se siete alla ricerca di tantissime ricette da sfogliare per rendere la dieta sfiziosa allora non perdetevi i miei libri, la dieta felice che immagino in molti avete ormai letto e la dieta delle stagioni, per una dieta felice 365 giorni l’anno.
