Un secondo piatto vegan davvero gustoso questi falafel di ceci. Accompagnati da una buona maionese poi, sono super appetitosi
Per una cenetta vegana, o semplicemente per portare in tavola sapori nuovi, vi propongo questi falafel che altro non sono che gustose polpette realizzate con ceci tritati e molte spezie. Una ricetta della tradizione Araba che prevede la frittura di queste pepite di ceci che qui invece vengono cotte al forno per rendercele decisamente più leggere. La maionese di lupini poi le rendere ancora più morbide ed appetitose. Ricetta particolare ma facile e gustosa, in fondo un modo un pò diverso di gustare i ceci, e una delle ricette che chi ha il mio libro la dieta felice ha di certo già sperimentato! Ora tocca a voi!
Ingredienti per 4 porzioni
- 200 g di ceci secchi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- farina q.b
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- Curry e peperoncino (facoltativi)
Preparazione
Mettete a bagno una notte i ceci, quindi scolateli e lessateli. Alcune versioni prevedono di usare i ceci semplicemente messi in ammollo, senza cottura ma se li cuocete saranno più morbidi e le polpette meno asciutte. Aggiungete la cipolla tritata, l’aglio , il cumino e il prezzemolo tritato. Aggiungete ancora anche la farina (vanno benissimo la farina di riso, di grano saraceno o anche la farina di seitan o semplicemente farina integrale), il bicarbonato e i semi di sesamo. Infine frullate bene il tutto fino a ottenere un composto asciutto e omogeneo. Potete aggiungere se volete anche del curry e un pò di peperoncino.
Modellate e pressate le vostre polpette. Mettetele su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forno statico a 200 °C per 35 minuti circa.
Sfornate e servite calde (ma anche fredde sono buonissime) accompagnate da una deliziosa maionese di lupini.
E se volete altre idee, anche vegetariane, i miei libri la dieta felice e la dieta delle stagioni vi aspettano, in libreria e online!
