Per tenere lontani influenze e raffreddori, a Dicembre il banco di frutta e verdura si riempie di alimenti ricchi di vitamine e minerali.
Dicembre, arriva l’inverno, e con esso i soliti malanni di stagione. La natura anche in questo caso ci viene incontro dandoci frutta e verdura ricchi di vitamine in grado di rafforzare il nostro sistema immunitario e proteggerci da sintomi influenzali. é proprio per questo che dobbiamo preferire alimenti di stagione, non solo perché maturati naturalmente sono più nutrienti, ma anche perché in ogni stagione la natura ci da proprio quello di cui abbaiamo bisogno!
L’importanza del mangiar stagionale è tale che ci ho scritto anche un libro, la dieta delle stagioni (bur), un testo grazie al quale imparerete a saper distinguere frutta e verdura stagionali, a conoscerne le proprietà e i benefici e poi usarli per preparare gustose ricette.
Ma andiamo un poco più nel dettaglio e vediamo le proprietà di alcuni degli alimenti che la natura ci mette a disposizione nel mese di Dicembre.
Agrumi
Arance, limoni, mandarini, clementine, sono i veri protagonisti della stagione. Li conosciamo tutti per il loro contenuto in vitamina C (circa 50 mg/100 g)che aiuta a rafforzare le difese immunitarie e quindi protegge dai malanni stagionali. Tuttavia gli agrumi contengono anche acido citrico che con la vitamina c consente di assorbire meglio il ferro; beta carotene, precursore della vitamina A, antiossidante importante per gli occhi, la vista e la pelle; vitamine del gruppo B per contrastare stanchezza e spossatezza. Sono ricchi di acqua, e quindi hanno anche un effetto diuretico, disintossicante e drenante, e di fibra. Quest’ultima da senso di sazietà ad aiuta la regolarità intestinale. Tante proprietà quindi ma attenzione: tra gli agrumi va ricordato che il pompelmo interferisce con i farmaci ipotensivi mentre gli agrumi in genere sono da sconsigliare in caso di gastrite.
Kiwi
Se vuoi fare davvero il pieno di vitamina c allora il kiwi non può mancare sulle vostre tavole. Esso infatti contiene più vitamina c delle arance 8ben 85 mg/100 g), uno ei tanti luoghi comuni quindi , quello della vitamina C che vado a sfatare anche nel mio libro. Ricco per altro anche di fibra è noto per le sue proprietà lassative. Ma attenzione: se soffrite di diverticoli purtroppo ci dovrete rinunciare a causa dei suoi semini che potrebbero andare ad aggravare il vostro quadro clinico. Inoltre ricordate che sono una buona fonte di vitamina K quindi da usare con accortezza se state facendo uso di farmaci anticoagulanti.
Mele e pere
Insieme agli agrumi sono certo queste le vere protagoniste della stagione. Ricchissime di fibra, la pectina, aiutano il transito intestinale. Le mele contengono anche quercetina, un potente antiossidante mentre le pere contengono lignina, utile per la prevenzione delle patologie cardiovascolari.
Broccoli, cavoli e tutte le brassicacee
Quanto alle verdure sono questi i protagonisti di Dicembre. Quali sono le loro proprietà? Ne ho parlato in questo articolo ma qui vi ricordo che sono innanzi tutto ricchi di Vitamina C, quindi anch’essi utili per rafforzare il sistema immunitario. E poi forse non lo sapete ma con i loro 89.2 g/100 g anche i broccoli contengono più vitamina C delle arance! E allora ecco un altro mito sfatato. Sono anche fonte di ferro (il che li rende utili soprattutto per chi segue una dieta vegetariana o vegana o chiunque abbia bisogno di aumentare l’apporto di tale minerale). I broccoli poi sono alimenti dalle proprietà antitumorali per la presenza del sulforafano, che contrasta appunto la crescita delle cellule cancerogene. Le controindicazioni certo non mancano. Oltre al potenziale flautogeno che si manifesta in chi soffre di colon irritabile, i broccoli interferiscono sull’assorbimento dello iodio. Per questo motivo è sconsigliabile mangiare grandi quantità di cavoli e broccoli per chi soffre di problemi legati alla tiroide.
Finocchi
Consumabili sia crudi che cotti, favoriscono la digestione. Sono ricchissimi di acqua ed hanno un importante effetto diuretico contribuendo così anche ad abbassare la pressione. Ma i finocchi vanno ricordati anche per altri aspetti interessanti. Innanzi tutto sono ricchi di potassio. Con i loro 394 mg/100 g infatti contengono più potassio delle banane che ne apportano 350 mg/100 g. Eccolo quindi un altro mito da sfatare! I semi contrastano gonfiore e flatulenza mentre forse non sapete che questo ortaggio favorisce la regolarità del ciclo mestruale per la presenza di fitoestrogeni.
Radicchio rosso
Appartenente alla stessa famiglia della cicoria, anche il radicchio rosso è noto per le sue proprietà digestive in quanto stimola la produzione e secrezione della bile. Ricco in acqua ha anche proprietà depurative e drenanti. é anch’esso ricco di Vitamina C e, grazie all’acido cicorico, esercita un’azione antinfiammatoria e antiossidante. Inoltre come la classica cicoria contiene inulina, una fibra solubile utile per il metabolismo dello zucchero e dei grassi specie in persone affette da diabete mellito.
Barbabietola rossa
Non è in figura ma ve ne parlo perchè molto spesso sorgono dubbi sul fatto che si possa o meno consumare. le barbabietole rosse sono alimenti altamente remineralizzanti per il loro contenuto in vitamine e minerali, tra i quali il potassio (325mg/100 g, quindi poco meno delle banane), ferro, vitamine B e C. La barbabietola rossa ha un potentissimo effetto antiossidante per la presenza della Betaina, il pigmento responsabile della sua colorazione. E poi ancora, utile in caso di stipsi, ha un effetto depurativo e disintossicante. Ha la capacità di abbassare la pressione per la presenza di nitrati inorganici e poi, nonostante la sua dolcezza, si può mangiare anche in regime ipocalorico (e così rispondo alla domanda di chi mi chiede se si possa o meno mangiare anche se si deve perder peso). Essa infatti ha si un indice glicemico medio (61) ma un carico glicemico basso (5) in quanto apporta solo 4 g di carboidrati sui 100 g. Qualche controindicazione? Innanzi tutto è sconsigliata a chi soffre di calcoli renali perché ricche di ossalati. Inoltre attenzione se soffrite di colon irritabile per la presenza di foodmaps.
Dopo questa breve carrellata, ecco un elenco di quello che dovreste metter nel carrello in questo mese. Scaricate l’immagine e portatela con voi quando andrete a fare spesa.
E poi per avere sempre a portata di mano proprietà di frutta e verdura, benefici, controindicazioni, curiosità, riposte ai vostri dubbi, è tutto nel mio libro LA DIETA DELLE STAGIONI (BUR), disponibile in libreria e online.
