Cercate l’idea per un secondo piatto vegetariano e sfizioso? Allora questi burger di ceci e carciofi possono essere la soluzione.
Tra i protagonisti della stagione invernale e primaverile ci sono certo loro, i carciofi. Ortaggi che godono di importanti proprietà benefiche specie a livello del fegato, ma non solo. Sono ortaggi molto versatili. Perfetti per condire i primi piatti, per arricchire i secondi, o come semplice contorno. E non a caso già vi ho proposto tante ricette con i carciofi, ma questa mancava. Sono loro, i burger di ceci e carciofi, una vera delizia. Perfetti anche per un’occasione speciale, un pranzo o una cenetta sfiziosa. Allora, non resta che provarli!
Ingredienti per 2 porzioni (dosi medie indicative, variabili in base alle esigenze)
- 250 g di ceci lessi
- 6 pomodori secchi
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 carciofi
- Paprika, pepe, aglio in polvere, Parmigiano q.b. (facoltativo, per un burger 100 % vegetariano)
Pulite i carciofi come riportato in questa ricetta. Quindi lessateli o cuoceteli al vapore, come preferite.
Dissalate e sminuzzate i pomodori secchi. Se invece usate quelli sott’olio, sciacquateli benissimo per rimuovere l’olio in eccesso.
A questo punto frullate insieme i ceci lessi (se usate quelli in barattolo badate di sciacquarli bene), i carciofi, i pomodori secchi, la paprika, il pepe, l’aglio e il Parmigiano. Iniziate a formare i vostri burger e, se occorre, aggiungete un poco di pangrattato per compattarli meglio.
Cuocete in forno a 180 °C modalità statica per 20 minuti oppure in friggitrice ad aria a 180 °C per 8 minuti circa.
E che dire, questi burger saranno una bella scoperta.
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