Per una colazione golosa e diversa dal solito o una merenda più sostanziosa, provate il banana bread. Un dolce plumcake morbido e saporito.
Se avete voglia di qualcosa di diverso per colazione allora dovete provare questa ricetta. Si tratta del “banana bread” (pane alla banana in italiano), ovvero un dolce tipico dei paesi anglosassoni che prevede nell’impasto l’uso delle banane mature (che spesso non piacciono). E’ ottimo a colazione, un poco scaldato e magari con un vello di marmellata, mentre se lo gradite a merenda dovete considerare che sarà certo sana ma un poco più zuccherina del solito. Ideale invece per la merenda dei bambini. Ed è così buono che è una delle ricette che ho pensato per voi per il mio libro la dieta felice, dove lo troverete insieme a tante altre sfiziose ricette! Allora accendete i forni, impastate ed infornate e sentirete che odore di buono si diffonderà in tutta casa!
Ingredienti per uno stampo da24 cm
- 2 uova grandi
- 70 g di zucchero di canna integrale (che potete omettere usando banane mature)
- 3 banane medie molto mature
- 80 g di yogurt bianco magro
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 220 g di farina integrale
- 8 g di lievito per dolci
- 2 g di bicarbonato di sodio
- 3 g di sale
- 100 g di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)
- cannella in polvere q.b
La ricetta americana prevede anche l’aggiunta di 125 gr di noci, ma ve lo sconsiglio, per non rendere la ricetta troppo calorica.
Preparazione
Ecco la preparazione secondo la vera ricetta americana
Dovete mettere gli ingredienti in ordine di utilizzo, quindi per il procedimento gli americani consigliano di sbattere uova e zucchero per 5 minuti.
A questo punto aggiungete le banane ridotte in purea, lo yogurt, l’ olio e l’estratto di vaniglia (se al momento non lo avete in casa non è essenziale, il dolce avrà comunque un’ottima riuscita!).
Infine aggiungete la farina con i lieviti e il sale ed eventualmente le gocce di cioccolato e amalgamate bene il tutto.
Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente spennellato con olio e infarinato.
Informate a 160 °C per circa 1 ora, sfornate e gustate!!
E per altre gustosissime ricette vi ricordo non solo il mio libro la dieta felice ma anche il mio secondo libro LA DIETA DELLE STAGIONI, con ricette divise in base alla stagionalità e ovviamente sempre sane e gustose.
